Черемша в продуктах питания Дании — это явление довольно новое. На протяжении столетий черемша, которая заполоняет многие буковые леса Дании, относилась к злостным сорнякам и даже ядовитым растениям.

Черемша в Дании — от ненависти до любви

У датчан, в отличии от многих других жителей стран Европы, не было традиции использовать черемшу в кулинарии. Несколько лет назад отношение к черемше стало меняться. Лет десять назад блюда с черемшой стали появляться в некоторых местных ресторанах.

Несколько лет назад муниципалитеты Дании стали проводить мероприятия для привлечения интереса к черемше, поощряя сбор и употребление местного растения. А года 2 назад назад на прилавках магазинов стали появляться различные продукты питания с черемшой. Привожу некоторые примеры продуктов с черемшой из местных супермаркетов.

Сушенная черемша

[nx_table]

В разделе сушеных трав, ягод и грибов появились и сушеные листья черемши. Рекомендуются для мясных блюд, соусов и выпечки. Фото 28 дек. 2016, супермаркет Дании

[/nx_table]

Лапша с черемшой

[nx_table]

Для особой пикантности черемша добавлена в лапшу и продается под маркой ДеЛюкс. Фото 9 дек. 2017, супермаркет Дании

[/nx_table]

Соус с черемшой

[nx_table]

В разделе приправ и соусов продается соус с черемшой и томатами, на подобие соуса песто. Фото 28 дек. 15 мар 2018, супермаркет Дании

[/nx_table]

Салатная заправка с черемшой

[nx_table]

Для салатов продается специальная заправка с черемшой на основе йогурта. Фото 4 июн. 2018, супермаркет Дании

[/nx_table]

Чипсы с черемшой

[nx_table]

Пикантные картофельные чипсы с черемшой — еще одно изобретение датских производителей продуктов питания. Фото 17 сент. 2017, супермаркет Дании.

[/nx_table]

Масло с черемшой

[nx_table]

Масло с чесноком и черемшой — получается очень пикантное масло. Фото 4 июня 2018, супермаркет Дании

[/nx_table]

Колбасные изделия

[nx_table]

Черемша появилась и в сосисках, которые рекомендуются для гриля. Фото 23 июня 2017, супермаркет Дании

[/nx_table]

[nx_table]

Новая разновидность борнхольмских сосисок — новая марка: с черемшой. Фото 20 июля 2017, супермаркет Дании

[/nx_table]

Мучные изделия с черемшой

[nx_table]

Готовая смесь с мукой крупного помола, черемшой и специями для выпечки хлеба в домашних условиях. Фото 19 окт. 2017 в датском супермаркете.

[/nx_table]

Свежая черемша

И еще один новый тренд в Дании. В супермаркетах в разделе свежей зелени, где обычно продаются в горшочках петрушка, укроп, эстрагон, мелисса, базилик, кориандр, шнитт-лук, тимьян и жеруха, с недавнего времени стала появляться и черемша.

[nx_table]

[/nx_table]