Монастырский сад Витскол находится на северной части полуострова Ютландия возле Лим-фьорд (Limfjorden), возле небольшого датского города Ранум / Ranum. Этот сад я посетила во время проведения фестиваля Средневековья (Middelalder dage Vitskøl), который традиционно проводится на территории монастыря Витскол в октябре.

В монастырском саду Витскол собрана большая коллекция растений, которые раньше использовались в лечебных целях в Дании. Здесь также воссоздана копия старого аптекарского огорода, существовавшего в швейцарском монастыре Святого Галла. (St Gall /Sankt Gallen) в середине 800 х годов н.э.

На протяжении столетий многие растения использовались для лечения в Дании. Только некоторые из них в настоящее время находят применение в официальной и народной медицине. Поэтому коллекции лекарственных растений, которые применялись в медицинских целях в далекие времена, привлекают большой интерес  у ученых. Ведь эти растения содержат большой потенциал в поиске новых способов лечения.

 

 

Монастырские растения

Монастырь Витскол (дат. Vitskøl Kloster) был основан цистерцианскими монахами в середине 12 века по велению короля Вальдемара великого, который был правнуком русского князя Владимира Мономаха.

Цистерцианские монахи славились трудолюбием и знаниями. Во время создания монастырских комплексов, особое место уделялось устройству внутренних двориков, в которых размещались сады и огороды. Здесь выращивались плодовые деревья, овощи, съедобные и лекарственные растения.

Внутренний двор с садом был важным центров жизни монахов. Эстетика являлась одной из важных функций сада, который использовался не только для практических целей, но служил местом тихого уединения, духовного отдыха после тяжелой работы. Монастырские сады с обустраивали в аллегории с райским садом — с совершенными пропорциями и гармоничным сочетанием растений. Монастырские сады являлись своего рода моделью земного рая в миниатюре — “приятным местом” (лат. “locus amoenus”), которое монахи создавали на бесплодных «ужасных землях” (лат. “locus horridus”).

 

 

Цистерцианскими монахами были талантливыми земледельцами и обладали большими знаниями в области выращивания и применения растений. Это было связано с тем, что рацион питания цистерцианцев как правило состоял из пищи растительного происхождения.

Кроме того монахи имели большие познания в области применения местных растений в лекарственных целях, а также использовали экзотические травы, которые не росли в дикой природе Дании. Цистерцианцы поддерживали тесные связи с другими монастырями Европы, таким образом они обменивались знаниями, опытом и растениями.

 

 

Одной из самой страшной болезнью во времена Средневековья была чума, которая опустошала целые поселения. Во время чумы широко использовались многие ароматные растения, которые традиционно выращивались в монастырских огородах. Чумные врачи носили одежду с длинным плащом и головным убором — маской с клювом, который наполнялся ароматными травами. Часто одежда пропитывалась смесью камфоры с воском, в карманы одежды наполнялись чесноком, а в уши помещалась губка пропитанная ароматической древесной смолой ладана. Подобный костюм с благовонными в действительности защищал в какой-то степени от болезни, потому что отпугивал блох, с укусами которых переносится чума.

 

 

 

Монастырский сад Витскол

В 1536 в Дании начался процесс реформации, в результате которого монастыри стали королевской собственностью. Некоторые монастыри были уничтожены, перестроены или проданы богатым королевским подданным. Так многие диковинные и лекарственные растения из закрытых монастырских садов попали в частные сады.

В 1573 году король продал здания монастыря Витскол с монастырскими землями знатному подданному — Бьорн Андерсен (Bjørn Andersen) и на этом месте появилось поместье. С тех пор здание монастыря многократно перестраивалось, от монастырской церкви остались только руины, а монастырский сад был уничтожен.

 

 

После закрытия монастырей опыт выращивания и применения некоторых растений был навсегда потерян. Другие растения полюбились новым хозяевам и стали выращиваться на огородах, или же стали разрастаться возле поместей, став частью фауны Дании.

В настоящее время растения, которые в эпоху раннего Средневековья были интродуцированы монахами, называют «реликтами» (”relikter”). Это понятие в 1918 году ввел Энс Линд в своей книге «Лекарственные растения датских монастырей и монастырских книгах» (Jens Lind , ”Om Lægeplanter i danske Klosterhaver og Klosterbøger.” Реликтовые растения довольно часто произрастают на местах бывших монастырей, возле церквей, в парках, в деревнях и возле дворцов.

 

 

Гуляя в лесу, расположенном возле монастыря Витскол, мне бросились в глаза заросли Миррис душистая (дат. Sødskærm / Spansk kørvel, лат. Myrrhis odorata). Это растение в Дании называется «sød skærm» (дат. Сладкий зонтик») или «Spansk kørvel» (дат. «Испанский кервель»). Само название указывает на южное происхождение растения. Миррис находит применение в кулинарии и как лекарственное растение. В дикой природе Дании встречается как правило возле старых построек, возле деревень или вдоль дорог.

 

 

 

В 1942 году земли, которые окружали бывший монастырь Витскол, отошли в государственную собственность. Управлять этими землями было поручено супружеской паре Вернер и Магна Лет (Verner и Magna Leth). Они обратили внимание на большое разнообразие растений, которые на этих местах. Вернер и Магна Лет стали собирать эти растения и высаживать в определенном месте. Позже у супружеской пары возникла идея возродить монастырский сад возле построек старого монастыря Витскол.

 

Копия аптекарского огорода Монастыря Святого Галла

Вначале Вернер и Магна Лет решили создать копию знаменитых аптекарских грядок швейцарского Монастыря Святого Галла, созданного в начале IX века. Согласно сохранившемуся документу с планом застроек, на территории монастыря помимо красивых садов, клумб и огородов, было отведено и место для аптекарского огорода — Herbularius. Здесь были расположены 16 клумб, на которых выращивались растения для лечения.

Ниже приведу список 16 растений, которые согласно плану Монастыря Святого Галла являлись основными для применения в лечебных целях. Вначале указываю латинское название растения, соответствующее монастырскому плану, затем русское, официально латинское и датское название.

 

Costo / Пижма бальзамическая / Balsamita vulgarita / Balsam-rejnfan Cumino /Зира или кумин / Cuminum cyminum / Spidskommen Fenegreca / Пажитник сенной / Trigonella foenum-graecum / Almindelig bukkehorn Fenuclum  / Фенхель обыкновенный / Foeniculum vulgare / Fennikel Gladiola / Ирис германский Флорентина / Iris germanica / Florentinsk iris Lilium / Лилия  / Lilium spp. / Lilje Lubestico / Любисток  / Levisticum officinale / Løvstikke Menta / Мята  / Mentha spp. / Menta Pulegium / Мята болотная / Mentha pullegium / Polejmynte Sisimbria / Жеруха / Nasturtium officinale / Brøndkarse Rosas / Розa / Rosa spp. / Rosas / Roser Rosmarino / Розмарин лекарственный / Rosmarinum officinalis / Rosmarin  Ruta / Рута душистая / Ruta graveolens / Rude  Salvia / Шалфей / Salvia spp. / Salvie Sata regia / Чабер садовый / Satureja hortensis / Bønneurt Fasiolo / Вигна или спаржевая фасоль / Vigna unguiculata / Vignabønne

 

 

План монастыря Святого Галла не указывает точный вид растений, который предназначался для лекарственных целей. За недостатком точной достоверной информации, на грядках аптекарского огорода монастыря Витскол посажены Мята — вид колосистая (Mentha spicata), Шалфей — вид лекарственный (Salvia officinalis). Под названием «Роза» скорее всего подразумевались Галльские розы (Rosa gallica), а под словом «Лилия», возможно, имелись ввиду белоснежные лилии (Lilium Candidum).

Климат Дании не совсем подходит для выращивания спаржевой фасоли Вигна, которую выращивали на юге Европы во времена раннего Средневековья. Поэтому на огороде монастыря Витскол выращивается менее требовательная к теплу — фасоль обыкновенная.

 

 

 

Тематический аптекарский сад

Лекарственные растения, которые супружеская пара Вернер и Магна Лет собирали возле монастыря, было решено разместить по темам, соответствующим основным медицинским свойствам растений. Так появился тематический аптекарский сад, который со времен стал пополняться другими растениями.

Я посетили монастырский сад в середине октября, когда вегетативный сезон многих растений уже завершался. Тем не менее я застала некоторые растения с листьями и даже с цветами. К тому же, все растения помечены табличками с названиями и кратким описанием действия, что делает посещение сада особенно увлекательным.

Ниже приведу список растений тематического аптекарского сада из книги Анетте Олессен «Сад монастыря Витскол» (Anette Olessen, «Vitskøl Kloster Have», соответственно: русские, латинские и датские названия.

Изучив список приведенных растений, я сделала вывод, что некоторые многолетние жители монастырского сада Витскол, как олеандр, клещевина и селеницереус, выставляются в сад только на лето. Остальное время года эти теплолюбивые растения наверняка проводят в теплицах, расположенных возле сада.

Некоторые водные растения, как пушица, ситник, частуха, калужница, вахта, аир и рогоз, скорее всего растут не в тематических отделах аптекарского сада, а в водоеме, который находится у самого входа.

Другое предположение касается конопли. В медицинских целях выращивается индийская конопля (Cannabis indica) с высоким содержанием психотропных веществ. Т.к. это растение не разрешается высаживать в открытом грунте в Дании, то в аптекарском саду наверняка растет конопля посевная (Cannabis sativa), внешен похожая на индийскую родственницу, но не обладающая наркотическим эффектом.

 

 

 

1. Кожа (Huden)

 

Алоэ вера / Aloe arborescens / Aloe vera Арника горная / Arnica Montana/ Arnica Вероника лекарственная / Veronica officinalis / Læge ærenpris Волчеягодник обыкновенный / Daphne mezereum / Pebertræ Горчица чёрная / Brassica nigra / Sort sennep Донник рослый / Melilotus altissimus / Høj stenkløver Ирис германский / Iris germanica / Iris Календула / Calendula officinalis / Morgenfrue Крапива двудомная / Urtica dioica / Brændenælde Крапива жгучая / Urtica urens / Liden nælde Кровохлебка лекарственная / Sanguisorba officinalis / Kvæsurt Кровохлебка малая / Sanguisorba minor / Bibernelle Лаванда узколистная / Lavandula angustifolia / Lavender Лен обыкновенный / Linum usitatissimum / Almindelig hør Маргаритка / Bellis perennis/ Tusindfryd Можжевельник обыкновенный / Juniperus communis / Ene Окопник лекарственный / Symphytum officinale / Lægekulsukker Очиток едкий / Sedum acre / Sedum acre Очиток обыкновенный / Sedum telephium / Sct. Hansurt Плаун булавовидный / Lycopodium clavatum / Ulvefod Постенница лекарственная / Parietaria officinalis / Læge murnælde Пшеница / Triticum / Hvede Розмарин лекарственный / Rosmarinus officinalis / Rosmarin Ромашка аптечная / Chamomilla recutita / Vellugtende kamille Сафлор красильный / Carthamus tinctorius / Safflortidsel Туя западная/Thuja occidentalis / Almindelig thuja Тысячелистник обыкновенный / Achillea millefolium / Røllike Чемерица белая / Veratrum album / Hvid foldblad Чистотел / Chelidonium majus / Svaleurt

 

 

 

 

2. Легкие и полость рта (Lunge og mundhule)

 

Алтей лекарственный / Althaea officinalis / Lægestokrose Анис / Pimpinella anisum / Anis Вероника поточная / Veronica beccabunga / Tykbladet ærenpris Гравилат городской / Geum urbanum / Feber nellikerod Коровяк обыкновенный / Verbascum thapsus / Filtbladet kongelys Лакрица / Glycyrrhiza glabra / Lakridsrod Лобелия / Lobelia / Lobelie Мальва /Malva alcea / Rosenkatost Мать-и-мачеха / Tussilago farfara / Følfod Медуница лекарственная / Pulmonaria officinalis / Lungeurt Миррис / Myrrhis odorata / Sødskærm Мыльнянка лекарственная / Saponaria officinalis /Sæbeurt Настурция большая / Tropaeolum majus / Blomsterkarse Норичник узловатый / Scrophularia nodosa / Knoldet brunrod Первоцвет весенний / Primula veris / Hulkravet kodriver Плющ вьющийся /Hedera helix / Vedbend Подорожник / Plantago / Vejbred Посконник коноплевидный  / Eupatorium cannabinum / Hamphjortetrøst Пушица / Eriophorum / Kæruld Росянка / Drosera / Soldug Рукола / Eruca sativa / Salatsennep Ситник развесистый / Juncus effusus / Lysesiv Спилантес / Spilanthes oleracea / Tandpine Plante Таволга вязолистная / Filipendula ulmaria / Mjødeurt Тимьян ползучий / Thymus serpyllum / Smalbladet timian Фенхель обыкновенный / Foeniculum vulgare / Fennikel Фиалка душистая / Viola odorata / Martsviol Фиалка трехцветная / Viola tricolor / Stedmoderblomst Хвойник Ephedra foemina / Ledris Хвощ полевой / Equisetum arvense / Aggerpadderokke Черноголовка обыкновенная / Prunella vulgaris / Almindelig brunelle Шалфей лекарственный / Salvia officinalis / Lægesalvie Шандра обыкновенная / Marrubium vulgare / Kransburre Штокроза розовая / Alcea rosea / Havestokrose Эхинацея пурпурная / Echinacea purpurea / Rød solhat

 

 

3. Желудок, кишечник, желчь (Mave, tarm galde)

[nx_table]

Аир обыкновенный / Acorus calamus / Kalmus Базилик душистый / Ocimum basilicum / Hellig basilikum Бриония / Bryonia spp. / Galdebær Буквица лекарственная / Stachys officinalis / Betonie Вахта трехлистная / Menyanthes trifoliata / Bukkeblad Гамамелис / Hamamelis / Troldnød Горечавка желтая / Gentiana lutea / Gul ensian Девясил высокий / Inula helenium / Læge alant Дуб черешчатый / Quercus robur / Stilk-eg Душица обыкновенная / Origanum vulgare / Merian Душица обыкновенная / Origanum vulgare / Oregano Зверобой продырявленный / Hypericum perforatum / Prikbladet perikon Змеевик большой / Polygonum bistorta / Slangeurt Золототысячник обыкновенный / Centaurium umbellatum / Tusindgylden Инжир / Ficus carica / Figen Клещевина обыкновенная /Ricinus communis / Kristpalme Кникус / Cnicus benedictus / Benedikternetidsel Крушина ломкая / Rhamnus frangula / Tørst Крушина слабительная / Rhamnus cathartica / Vrietorn Лён слабительный / Linum catharticum / Vild hør Лук скорода / Allium schoenoprasum /  Purløg Мальва мускусная / Malva moschata / Moskus katost Манжетка обыкновенная / Alchemilla vulgaris / Løvefod Мята перечная / Mentha × piperita / Pebermynte Одуванчик / Taraxacum / Mælkebøtte Пижма курчавая Криспа / Tanacetum vulgare var. crispum/ Kruset rejnfan Подорожник большой / Plantago major / Glat vejbred Подсолнечник однолетний / Heliantus annus / Solsikke Полынь горькая / Artemisia absinthium / Malurt Расторопша пятнистая / Silybum marianum / Marietidsel Ревень /Rheum officinalis / Lægerrabarber Репешок обыкновенный / Agrimonia eupatoria / Agermåne Ромашка аптечная / Matricaria chamomilla / Vellugtende kamille Тмин обыкновенный / Carum carvi / Kommen Тысячелистник обыкновенный / Achillea millefolium / Almindelig røllike Цикорий салатный / Cichorium endivia / Endivie Частуха обыкновенная / Alisma plantago-aquatica / Vejbred skeblad Чемерица белая / Veratrum album / Hvid foldblad Черника обыкновенная / Vaccinium myrtillus / Blåbær Чернушка посевная / Nigella sativa / Sortkommen Шандра обыкновенная/ Marrubium vulgare / Kransburre Щитовник мужской / Dryopteris filix-mas / Mangeløv

 

 

4. Почки и мочевой пузырь (Nyrer og blærer)

 

Алтей лекарственный / Althaea officinalis / Lægestockrose Бедренец камнеломковый / Pimpinella saxifraga / Pimpinelle Берёза / Betula spp / Birk Брусника / Vaccinium vitis-idaea / Tyttebær Воробейник лекарственный / Lithospermum officinale / Læge stenfrø Горичник лекарственный / Peucedanum officinale / Lægesvolvsrod Грыжник гладкий / Herniaria glabra / Brudurt Дягиль лекарственный / Angelica archangelica / Kvan Жеруха обыкновенная / Nasturtium officinale / Brøndkarse Золотарник обыкновенный / Solidago virgaurea / Gyldenris Лакрица / Glycyrrhiza glabra / Lakridsrod Ложечница / Cochlearia officinalis / Læge kokleare Лук-батун / Allium fistulosum l. /Pibeløg Любисток лекарственный / Levisticum officinale / Løvstikke Можжевельник обыкновенный / Juniperus communis / Enebær Нивяник обыкновенный / Leucanthemum vulgare / Hvid okseøje Одуванчик лекарственный / Taraxacum officinalis / Mælkebøtte Ослинник двулетний / Oenothera biennis / Natlys toårig Петрушка / Petroselinum crispum / Persille Пижма бальзамическая / Tanacetum balsamita / Balsamurt Пижма девичья / Tanacetum parthenium / Matrem Подмаренник настоящий / Galium verum /Gul snerre Пырей ползучий / Elymus repens / Almindelig kvikgræs Ракитник венечный  / Cytisus scoparius / Gyvel Репешок обыкновенный / Agrimonia eupatoria / Agermåne Спаржа лекарственная / Asparagus officinalis l. / Asparges Стальник колючий / Ononis spinosa/ Strandkrageklo Толокнянка обыкновенная / Arctostaphylos uva-ursi / Melbærris Фасоль обыкновенная / Phaseolus vulgaris / Bønne Физалис обыкновенный / Physalis alkekengi / Jødekirsebær

 

 

 

5. Сердце (Hjertet)

 

Адонис весенний / Adonis vernalis / Våradonis Боярышник однопестичный / Crataegus monogyna / Hvidtjørn engrilet Ирис ложноаировый / Iris pseudacorus / Gul iris Калужница болотная / Caltha palustris / Engkabbeleje Кальмия / Kalmia / Kalmia Ландыш майский / Convallaria majalis L. / Liljekonval Ломонос виноградолистный / Clematis vitalba / Skovranke Морозник зелёный / Helleborus viridis / Grøn nyserod Морской лук / Urginea maritima / Strandløg Наперстянка пурпурная / Digitalis purpurea / Fingerbøl Незабудка болотная / Myosotis scorpioides / Engforglemmigej Олеандр/ Nerium oleander / Nerie Ракитник венечный / Cytisus scoparius / Gyvel Селеницереус крупноцветковый / Selenicereus grandiflorus / Nattens dronning Черемша / Allium ursinum / Ramsløg Чеснок / Allium sativum / Hvidløg

 

 

6. Нервная система (Nerverne)

 

Арника горная / Arnica montana / Arnica Белена чёрная / Hyoscyamus niger / Bulmeurt Белладонна / Atropa belladonna / Galnebær Болиголов пятнистый / Conium maculatum / Skarntyde Борец клобучковый / Aconitum napellus / Stormhat Валериана лекарственная / Valeriana officinalis / Lægebaldrian Вербена лекарственная / Verbena officinalis / Jernurt Вёх ядовитый / Cicuta virosa / Gifttyde Гинкго / Ginkgo biloba / Tempeltræ Губастик желтый / Mimulus luteus/ Gul abeblomst Дурман обыкновенный / Datura stramonium / Pigæble Живучка ползучая / Ajuga reptans / Læbeløs Кирказон ломоносовидный / Aristolochia clematitis / Slangerod Конопля / Cannabis  / Hamp Мак самосейка / Papaver rhoeas / Kornvalmue Мак снотворный / Papaver somniferum / Opium-valmue Махорка / Nicotiana rustica / Bondetabak Огуречная трава / Borago officinalis / Hjulkrone Пустырник сердечный / Leonurus cardiaca / Hjerspand Рогоз малый / Typha minima /Dværg Dunhammer Ромашка римская / Anthemis nobilis / Romersk kamille Табак обыкновенный / Nicotiana tabacum / Virginsk tabak Хмель обыкновенный / Humulus lupulus / Humle Цедронелла канарская / Cedronella canariensis / Canarisk hjertensfryd Чистотел большой / Chelidonium majus/ Svaleurt

 

 

 

В отдельную группу помещены сильно действующие ядовитые растения, которые требуют особой осторожности и не подходят для самолечения.

 

7. Сильно ядовитые растения (Giftbedet)

 

Авран лекарственный / Gratiola officinalis / Nådesurt Адонис весенний / Adonis vernalis / Våradonis Аронник пятнистый / Arum maculatum / Dansk ingefær Барбарис обыкновенный / Berberis vulgaris / Berberis (кора корней) Безвременник осенний / Colchicum autumnale / Høsttidløs Белена чёрная / Hyoscyamus niger L. / Bulmeurt Белладонна / Atropa belladonna L. / Galnebær Бобовник анагировидный / Laburnum anagyroides / Guldregn Болиголов пятнистый / Conium maculatum / Skarntyde Борец клобучковый / Aconitum napellus / Stormhat Вёх ядовитый / Cicuta virosa / Gifttyde Волчеягодник обыкновенный / Daphne mezereum / Pebertræ Гортензия древовидная / Hydrangea arborescens / Klatrehortensia Дербенник иволистный / Lythrum salicaria / Kattehale Дрок красильный / Genista tinctoria / Farve viss Дурман обыкновенный / Datura stramonium / Pigæble Камыш озёрный / Schoenoplectus lacustris / Søkogleaks Кипарис вечнозелёный / Cypress siemprevires / Cypres ægte Кирказон ломоносовидный / Aristolochia clematitis / Slangerod Клещевина обыкновенная / Ricinus communis L. / Kristpalme Купена многоцветковая / Polygonatum multiflorum / Stor konval Лаконос ягодный / Phytolacca acinosa / Kermesbær Лакфиоль / Cheiranthus cheiri / Gyldenlak Ластовень лекарственный / Cynanchum vincetoxicum / Svalerod Лобелия вздутая / Lobelia inflata /Opblæst lobelie Лютик длиннолистный / Ranunculus lingua / Langbladet ranunkel Мак снотворный / Papaver somniferum / Opiumvalmue Молочай кипарисовый / Euphorbia cyparissias / Cypress vortemælk Молочай чины / Euphorbia lathyris / Kors vortemælk Морозник /Helleborus / Julerose Нарцисс ложный / Narcissus pseudonarcissus / Påskelilje Падуб остролистный / Ilex aquifolium / Kristorn Паслён сладко-горький / Solanum dulcamara / Bittersød natskygge Переступень белый / Bryonia alba / Enbo galdebær Переступень двудомная / Bryonia dioica / Tvebo galdebær Подофилл щитовидный / Podophyllum hexandrum / Fodblad Прострел обыкновенный / Pulsatilla vulgaris / Kobjælde Тис ягодный / Taxus baccata / Taks Хохлатка полая / Corydalis cava / Hulrodet lærkespore Цикламен / Cyclamen spp / Alpeviol Чемерица / Veratrum nigrum / Sort foldblad Чернокорень лекарственный / Cynoglossum officinale / Hundetunge Щитовник мужской / Dryopteris filix-mas / Mangeløv Ясенец белый / Dictamnus albus / Diktam

 

 

Другие части монастырского сада Витскол

Со временем монастырский сад стал разрастаться. На выходе из тематического аптекарского сада в 1974 году появился отдел с ароматными растениями, который главным образом предназначается для слепых людей. Растения расположены в высоких контейнерах, так что можно, не наклоняясь, трогать руками растения и растирать листья для извлечения ароматов.

 

 

В саду также появились грядки с пряными растениями, которые широко используются в кулинарии.

 

 

Кроме того здесь посажено более 60 видов растений, которые традиционно использовались для ароматизации спиртных напитков и для чайных смесей. В этом списке такие растения, как хмель, береза, бузина, клевер, лесная земляника, малина, крапива, черника, василек, ромашка, вереск, боярышник и многие другие.

 

 

В саду есть и отдел с грядками, на которых выращиваются овощные культуры.

 

 

Даже несмотря на то, что я посетила сад в конце сезона, когда уже закончилось буйное цветение большинства растений, и в эту «унылую пору» я застала немало красивоцветущих растений. В целом сад обустроен очень красиво, гармонично и эстетично. Это вполне соответствует идеалам цистеанских монахов, для которых эстетика являлась одной из важных функция сада.

 

 

 

 

Видео в монастырском саду Витскол, 13 окт. 2019 >

 

 

Монастырский сад Вицкол, адрес: Vitskøl klosterhave, Viborgvej 475, 9681 Ranum, Denmark

 

 

Фестиваль Средневековья в монастыре Вицкол >