Табачное производство в старые времена в Дании было было хорошо развитой промышленностью, а табак относился к важной сельскохозяйственной культуре. Первые мастерские по производству табака были открыты в Дании еще в 1665 году, и одновременно в стране появились табачные поля. Некоторые поселения и города Дании специализировались исключительно на производстве табачных изделий. Например табакoкрутильное ремесло более 200 х лет было главной промышленностью города Фредерисия.

Долгое время Дания полностью покрывала собственный спрос на табак и даже экспортировала продукцию. Это был хороший бизнес, приносящий солидный доход государству и производителям. Только к концу 19 века производство стало сокращаться и замещаться более качественными и более дешевыми табачными продуктами из других стран.

В настоящее время уже хорошо известно, что курение вредно для здоровья. В 2008 году Всемирная организация здравоохранения отнесла курение табака к основным причинам смертности населения в мире. Однако в старые времена курение было не только модным, но даже считалось полезным. Поэтому не удивительно то, что к табакокрутильщикам в Дании относились к большим уважением.

Гильдия Табакокрутильщиков Дании

В 1750 г. король Дании Фредерик 5. подписал указ о создании Гильдии Табакокрутильщиков (Tobaksspindere Lav). Гильдия (Lav или Laug) — это организация ремесленников во времена средневековья. Гильдия Табакокрутильщиков устанавливала строгие правила для получения титула мастер, и для открытия своего табачного производства. Знаком гильдии являлись 3 позолоченные рулона табака, которые помещались на вывески над дверью магазина. Один или два рулона на вывеске магазина означали, то что в магазине помимо табака продавались и другие товары.
В настоящее время этот знак мало кому знаком. Раньше же знак с рулонами был людям абсолютно понятен, так же как ножницы были знаком портного, крендель ассоциировался с пекарем, а сапог на вывески означал обувную лавку.

Производство табака — это довольно сложное занятие и далеко не каждый мог получить звание мастера и открыть свой бизнес. На обучение уходило около шести лет, после чего можно было получить звание подмастерья. Проработав четыре года в качестве подмастерья, можно было получить оценку мастеров гильдии. Они могли предоставлять титул мастера.

Раньше производство табака было семейным занятием, где были заняты все члены семьи. Поэтому женщины тоже могли получать звание подмастерья. Мастером же могли становиться только мужчины.

Виргинский табак — Virginia tobacco

Родина растения табак — теплые страны американского континента. Тем не менее удается выращивать растение и в северных странах, если семена проращивать в парниках до высадки в открытый грунт. Табак — растение однолетнее и растет очень быстро. Поэтому даже за короткий вегетационный сезон можно собрать листья, которые используются для изготовления табачных изделий.

Табак относится к семейству пасленовых (т.е. находится в близком родстве с помидорами, картофелем и баклажанами), роду Nicotiana. Род Nicotiana насчитывает множество видов, из которых для изготовления табака чаще всего используют растение Виргинский табак (дат. Almindelig tobak или Virginsk tobak, лат. Nicotiana tabacum или Virginia tobacco).

Именно этот сорт традиционно использовался в Дании на табачных плантациях. Это однолетнее растение с большими листьями, высотой до 1,5 м, с розовыми цветками, из которых образуются плоды округлой формы, внутри которых очень мелкие семена.

Сушка листьев табака

Выращивание табака — это сложное и трудоемкое занятие. Тоже самое касается и производства курительного табака. Производится табак из сухих листьев. Сушка и последующая обработка являются ответственным занятием, которое в значительной мере определяет качество табака. Вначале листья подсушиваются. Для сушки листья нанизывают стальной иглой на шнуры и вывешиваются в специальных табачных сараях. Затем начинается изготовление крученого табака.

В настоящее время в Орхусском музее Старый Город, благодаря в хорошо сохранившимся табачными мастерскими и магазином, можно побывать совершенно в другой эпохе и ознакомиться с табачным производством в старые времена в Дании.

Во дворе табачной мастерской музея Старый Город расположен оригинальный табачный сарай (Tobakstørreladen) для сушки листьев табака. Сарай был построен в 1850 году в г. Фредерисия. В 1933 году сарай был разобран, и перевезен в Орхусский музей Старый Город. Здесь сарай был заново собран и размещен во дворе.

Табачное производство в старые времена в Дании

Подсушенные листья сортировались по размеру, из них вырезалась толстая центральная жилка. Затем листья в течение нескольких дней замачивался в специальном соусе. После листья собирались в пучки и опять сушились. Помещения, в которых варились ароматные соусы для пропитки листьев табака, назывались соусоварня (Sovseri). Рецепты соусов мастера оставляли в секрете. У каждого мастера был свой рецепт соуса, в которые добавлялись различные ягоды, травы, солодка, мед, заморские специи, карамель, алкоголь и другие ингредиенты.

Табакокрутильные мастерские

Раньше табак продавался в виде жгутов из листьев, скрученных в рулоны. От них отрезали куски необходимого размера и продавались на вес. Жгуты из табачных листьев изготавливались в специальных табакокрутильных мастерских или табачных прядильных (tobaksspinderi). На длинный стол выкладывались крупные листья, в которые заворачивались измельченные листья. Крупные листья постепенно скручивались в жгут и спомощью специального барабана накручивались в рулон. И это еще далеко не последняя стадия производства. Полученные рулоны высушивали и несколько месяцев выдерживали по прессом, затем опять подвергали соусированию и опять высушивали и выдерживали под прессом до года.

Изготовление нюхательного табака

К концу 17 века ассортимент табачных магазинов, помимо рулонов, стал включать и другие табачные продукты, как нюхательный табак (snustabak) и табачные порошки. Обычно они изготавливались из остатков производства рулонов. Листья измельчали двойными ножами, которые можно увидеть в экспозиции музея Старый Город. В мельницах листья измельчались в порошок, в который обычно для аромата добавляли различные эфирные маслам и экстракты трав.

Производство сигарет

В 1816 году в Дании началось производство сигарет, которые представляли собой бумажный цилиндр, внутри которого помещался измельченный табак.  С 1850 года сигареты стали изготавливаться с помощью специальных прессов, которые тоже представлены в мастерской Cigarrulleri музея Старый Город.

Табачный магазин

В музее Старый Город на улице Вестергэде (Vestergade) расположен старый табачный магазин с большой стеклянной витриной. Это здание было построено в 1725 году в Орхусе, и в 1933 году перемещено в музей. Как указывает вывеска с тремя позолоченными табачными рулонами, этот магазин совмещал и производство табака. Мастерские расположены во дворе, тогда как сами хозяева жили на втором этаже дома.

Инвентарь магазина взят с табачной фабрики Блэкс (Blacks Tabakfabrik), г. Хобро(Hobro), которая была закрыта в 1923. В самом магазине представлен аппарат для резки рулонного табака, старые рулоны табака и другие табачные продукты, которые уже только история.

https://youtu.be/uy6p4M_tEpg

Музей Старый Город, адрес: Den Gamle By, Viborgvej 2, 8000 Aarhus C, Denmark