Продукты питания из конопли в Дании известны с давних времен. Считается, что по крайней мере со времен викингов конопля выращивалась на территории Дании. Стебли использовались для изготовления веревок, шпагатов, тканей, а семена применялись в пищу. Из семян конопли приготавливали различные блюда. Употребляли и обжаренные семена, которые по вкусу несколько напоминают семечки подсолнуха. Подсолнечное масло в Дании и странах Европы появилось не так давно. А  изначально употребляли масло из конопли.

Продукты питания из конопли в Дании

Начало 21 века стало эпохой возрождения конопляной индустрии и традиций применения конопли в продуктах питания в Дании. В пищу употребляются семена конопли, ядра которых могут использоваться для приготовления разных блюд. Из семян конопли отжимают масло, а из жмыха производится конопляная мука.

Современные диетологи оценили продукты питания из конопли и относят их к суперпродуктам или суперфудам, особенно рекомедуя вегетарианцам, спортсменам и сыроедам. Кроме полезных свойств, продукты питания из конопли ценны тем, что для выращивания растений конопли обычно не требуются гербициды или пестициды. Таким образом, продукты из конопли относятся к экологически чистым, что является немаловажным фактором настоящего времени.

 

Суперпродукты (супереда или суперфуд) – это пища растительного происхождения с богатым составом и повышенным содержанием полезных веществ и элементов для организма человека.

 

 

 

Съедобные семена конопли

Продукты питания производятся из семян конопли. Сами семена, в отличии от листьев и цветочных побегов, не содержат наркотические вещества. Поэтому продукты питания из семян конопли не обладают психотропным эффектом. Семена конопли очень полезны для здоровья. Они богаты жирными кислотами омега-6 и омега-3, имеют высокое содержание легко перевариваемых белков, ценных микроэлементов и фитина. По содержанию белков конопля может приравниваться к соевым бобам. В отличии от соевых бобов, семена конопли можно употреблять в сыром виде без какого-либо опасения для организма

 

Пищевая ценность семян конопли на 100 г составляет: Белки — 31,56 г Углеводы — 23,45 г Жиры — 48,75 г Калорийность — 553 ккал.

 

Конопля обладает приятным вкусом, напоминающим семечки подсолнуха и орехов. Семена можно обжарить и употреблять как семечки подсолнечника.

 

Свежие семена конопли, купленные в магазине. Фото 2 июня 2017, Дания

 

 

 

Поджаренные семена конопли, готовые к употреблению. Фото 2 февр. 2018, Дания

 

Поджаренные семена конопли добавляются в мюсли или гранолу, которые едят с кефиром, йогуртом или соевым молоком.

 

Гранола — хрустящая и холодная каша с коноплей. Фото 18 сент. 2018

 

Очищенные семена конопли

В магазинах Дании часто продаются очищенные семена конопли или продукты питания с добавлением очищенных семян конопли. Эти семена могут использоваться для приготовления холодных каш, в которые нет необходимости добавлять горячую воду. Очищенные семена добавляют в смузи, салаты, диетические коктейли.

 

Очищенные семена конопли или ядра семян, которые предлагаются для салатов и диетических блюд. Фото 10 нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

 

 

Ядра семян конопли, которые рекомендуются для приготовления холодных каш. Фото 10 нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

 

 

Смесь семян чиа и ядер конопли рекомендуется для диетического питания. Фото 10 нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

 

Семена конопли не содержат глютен. Поэтому продукты из конопли могут употребляться люди с целиакией, которые не воспринимают злаковый белок глютен.

 

 

Арахисовое масло с добавлением очищенных семян конопли. Фото 16 нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

 

 

Соусы на основе очищенных семян конопли с грибами и овощами. Фото 2 февр. 2018, супермаркет, Дания

 

 

 

Горчица и песто из конопли, выращенной в Дании. Фото 16 сен. 2018, Дьюсланд (Djursland), Дания.

 

 

Продукты питания из конопли продаются в супермаркетах, в специализированных магазинах и в небольших магазинчиках фермерских хозяйств.

 

 

Конопляное масло

Из семян конопли отжимается масло, богатое жирными кислотами омега-6 и омега-3. В состав конопляного масла входит хлорофилл, который придает ему зеленый оттенок. В супермаркетах  Дании в продаже встречается нерафинированное масло, которое особенно подходит для заправки салатов.

 

 

Нерафинированное масло конопли. Фото 10 нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

 

Конопляная мука

После отжима масла из семян остается жмых, из которого производится конопляная мука. Этот продукт ценится тем, что имеет высокое содержание белков и клетчатки. Зеленый цвет муке придает хлорофилл. Муку из конопли можно добавлять в любые блюда — в тесто, овощные рагу, супы, салаты и использовать для панировки.

 

 

Конопляная мука с характерным зеленоватым цветом. Фото 16 нояб. 2017, супермаркет, Дания

 

 

Конопляный порошок

Из жмыха делается и мелкий порошок в виде пудры. Рекомедуется добавлять в коктейли и смузи как дополнительный источник протеинов.

 

 

Конопляный порошок куплен в магазине натуральных продуктов, 24 фев. 2015, г. Орхус, Дания

 

 

Напитки с коноплей

Конопляное пиво

Не удивительно, что на рынке продуктов из конопли появилось и конопляное пиво. Конопля и хмель — растения родственные. Конопля издавна ферментировалась вместе хмелем в процессе варки пива. Т.е это вовсе не современное открытие. Разве что старые рецепты были утеряны со временем и пришлось изобретать новые.

2 первых вида датского пива с коноплей (Black Hemp, Red Hemp) разработаны в одном из самых старых поместий Дании Møllerup Gods и названы в честь одного из первых хозяев этого поместья Marsk Stig, жившего в 13 веке.

 

Первое датское пиво с коноплей в этом тысячелетии, 2 вида: Marsk Stig & Møllerups Black Hemp и Marsk Stig & Møllerups Red Hemp. Фото 16 сент. 2018, магазин в Дьюсланд (Djursland), Дания

 

Для любителей более сильного ощущения опьянение предлагаются более крепкие напитки на основе конопли.

 

Джин тоник Hemp Gin и менее крепкий тоник Hemp Water Tonic. Фото 16 сент. 2018, магазин в Дьюсланд (Djursland), Дания

 

 

Швейцарская компания, занимающаяся производством прохладительных напитков, поставляет в супермаркеты Дании холодный чай (ice tea) и энергетические напитки с коноплей.

 

Напиток холодный чай (ice tea) с коноплей в супермаркете г. Вибю / Viby, Дания. Фото 18 сент. 2019

 

 

 

Хлебобулочные изделия с коноплей

Хлеб с коноплей разных видов продается во многих магазинах и булочных.

 

Хлеб с коноплей. Фото 2. фев. 2018, супермаркет, Дания

 

 

Вкусные булочки с семенами конопли и киноа отличный вариант для несладкого завтрака.

 

Булочки с коноплей. Фото 30. июл. 2018, супермаркет, Дания

 

 

Можно самим приготовить выпечку из готовых смесей, содержащих семена конопли.

 

Смеси из которых в домашних условиях можно приготовить хрустящие хлебцы и хлеб с цельным зерном и семенами. Фото 16 сент. 2018, магазин в Дьюсланд (Djursland), Дания

 

 

Полезные сладости наподобие конфет из сухофруктов — фруктово-ягодные батончики, которые в своем составе имеют и семена конопли.

 

Натуральные батончики из сушеных ягод, с цельными зернами конопли, чиа и солодки. Фото 16 сен. 2018, Дьюсланд (Djursland), Дания

 

 

 

 

Салями с коноплей

В твёрдую вяленую колбасу — салями — добавлены семена конопли. Довольно необычное сочетание.

 

Салями с коноплей — еще одно необычное применение конопли в продуктах питания в Дании. Фото 16 сен. 2018, Дьюсланд (Djursland), Дания

 

 

Чай из конопли

Чай из конопли делается из листьев, стеблей и соцветий. Приготавливается как обычный чай — залить кипятком и дать настояться несколько минут. Вкус и аромат у конопляного чая особенный — на любителя.

 

Конопляный чай, произведенный в Голландии, продается в датском супермаркете. Фото 16 мая. 2018

 

Мне больше нравится травяной чай, на основе различных трав и сушеные плоды. В продаже имеются такие чаи, в состав которых входят и листья конопли.

 

Травяной чай с ароматной композицией различных трав, цветов, ягод, солодкой и листьями конопли. Фото 16 сент. 2018, магазин в Дьюсланд (Djursland), Дания

 

 

 

Конопля — новый суперпродукт

Благодаря высокой пищевой ценности, продукты питания из конопли сегодня относят к суперпродуктами или суперфуд (анг. superfood). Суперфуд – это очень полезная еда, которая оказывает особо благоприятное влияние на здоровье. Суперпродукты должны быть важной частью рациона нашего питания.

 

 

 

Читайте еще про коноплю >