Флора Даника — это название выставки в Колдингхус, которая была посвящена 220- летию презентации ботанического сервиза с изображением дикой флоры датского королевства.  Об этой выставке я узнала еще в феврале 2022 во время посещения музея в старинном замке города Колдинг и сразу решила приобрести годовой абонемент, чтобы увидеть воочию оригинальные предметы знаменитого сервиза.

Выставка «Флора Даника» была открыта в торжественной обстановке 6 октября 2022 г. Церемония открытия транслировалась онлайн и поэтому можно было виртуально участвовать в этом событии. В Колдингхус прибыли знатные гости, среди которых был двоюродный брат королевы Маргрете 2 — датский граф, урожденный принц Ингольф Датский и несостоявшийся король, т.к. в 1953 году была изменена конституция, позволяющая женщинам наследовать корону Дании.

 

 

Торжественную речь по случаю открытия выставки произносила принцесса Бенедикте — младшая сестра королевы Маргрете 2. Бенедикте является покровителей музея Колдингхус и поэтому активно содействует проведению мероприятий музея.

 

 

Многоликая Флора Даника

«Флора Даника- самый дикий фарфор в мире» (Flora Danica — Verdens Vildeste Stel) — так звучал заголовок выставки и книги про датский сервиз, выпущенной в свет по случаю юбилейной даты. «Флора Даника- самый дикий фарфор в мире» (Flora Danica — Verdens Vildeste Stel) — так звучал заголовок выставки и книга про датский сервиз, которую была выпущена по случаю юбилейной даты. Эту книгу я приобрела на выставке и в этой статье приведу некоторые факты, о которых узнала из этой книги.

Однако в начале сделаю лирическое отступление по поводу самого понятия «Флора Даника», которое у многих людей вызывает довольно разные ассоциации.

Собственно о самом сервизе с изображениями растений дикой флоры датского королевства мало кто знает не только зарубежом, но и в самой Дании. Латинское название Флоры Дании ассоциируется с сервизом и королевским двором обычно у некоторых поклонников искусства и коллекционеров.

Для ученых и любителей ботаники латинское название Флоры Даника прежде всего вызывает представление о ботаническом атласе с очень детальным изображением растений.

В сознании же обычных современных датских потребителей словосочетание Флора Даника создает образ марки товара или же хорошо известного брэнда. В датских магазинах продаются всевозможные товары с иллюстрациями из старого ботанического атласа, в их числе салфетки, полотенца, свечи и постельное белье. Вовсе не обязательно на брендовых предметах обихода изображены копии иллюстраций из старого ботанического атласа. В магазинах компании Юск / Jysk продаются одеяла торговой марки Flora Danica, и от «Флоры Даники» осталось лишь название на упаковке.

 

 

 

Flora Danica эпохи Ренессанса

Впервые понятие «Флора Даника»  встречается в названии двухтомного книжного произведения, опубликованного в 1648 году Симоном Паули (Simon Paulli, 1603 — 1680), личным врачом короля Кристиана 4. Название звучало на латинском языке — на языке людей продвинутых, как и полагалось в те времена. Однако тексты книг были сделаны на датском языке, что соответствовало цели — «описать лекарственные травы на благо обычного человека, который не мог позволить себе обратиться к врачу».

Таким образом основной фокус уделялся растениям с лекарствеными свойствами. В эпоху Ренессанса ботаника считалась вспомогательным предметом медицины. Преподавание ботаники в университете проводили профессора медицины.

В книге Симона Паули растения с иллюстрациями поделены по временам года: зима, весна, лето и осень, что отражает практическое применение для использования в медицинских целях. В пределах каждого сезона растения распределены в алфавитном порядке по их латинским названиям, что придает более научный вид ботанического сборника.

Некоторые названия растений не совсем соответствуют настоящим. Например под названием Акация (Acacia Germanica vulgaris) изображено растение из рода Слива (Prunus), возможно, дикая слива или тёрн.

 

 

Ботанический атлас — эпоха Просвещения

До 1752 г. в Дании не существовало независимых ботанических исследовательских учреждений. Ботаника оставалась вспомогательным предметом к медицине. В 1752 году Георг Эдер (Georg Christian Oeder von Oldenburg, 1728-1791) был назначен королевским профессором ботаники. На самом деле предполагалось, что Георг Эдер  должен работать профессором в университете, но из-за противодействия со стороны университета этого не произошло. Вместо него был создан королевский ботанический институт, независимый от университета. Под руководством в 1761 г. Георга Эдера вышла в свет первая часть ботанического атласа с подробными иллюстрациями растений дикой флоры датского королевства. Работа над атласом растянулась на 123 года, до 1883 года и составила 51 частей с тремя дополнениями. Иллюстрации из ботанического атласа, берущего свое начало в эпоху Просвещения и запечатлены на предметах фарфорового сервиза.

 

 

Сам факт, что работа над описанием растений дикой флоры датского королевства проводилась, минуя Копенгагенский университет, и финансирование осуществлялось напрямую из казны королевского двора Дании (Partikulærkassen), указывает на то, что ботанический атлас Флора Даника был делом государственной важности.

В то время в некоторых странах Европы уже издавались атласы с иллюстрациями растений местной флоры. Можно представить, что датский король Фредерик 5 не пожелал оставаться в стороне. Однако, вряд ли бы король Фредерик 5 стал бы выделяться средства из королевской казны только ради престижа или интереса к ботанике, особенно когда экономическая ситуация в стране была очень тяжелой. Сам лично Фредерик 5 оказывал незначительное влияние на дела государственные. Из-за его пристрастия к алкоголю и распущенного за жизни, страной фактически управляли его министры, которые очевидно и смогли убедить короля в необходимости работы над проектом описания дикой флоры Дании. 

 

 

Очевидно, что в расширении познания растений важные лица королевства смогли усмотреть возможности экономического роста и более рационального использования земель в сельском хозяйстве. К началу 18 века из-за дрейфующих песков многие регионы Дании превратились в пустыни с песчаными дюнами. Неурожайные годы 1730-х годов стали большим ударом как для крестьян, так и для экономики всего государства.

Несомненно, что управляющие министры, которые одновременно были и землевладельцами, были напрямую заинтересованы в эффективизации использования природных ресурсов и понимали, что «знания — сила», а труд крестьян создает основу процветания собственных поместий и государства. Для этого обработк земель должна была стать более эффективной. Ресурсы, которые Господь предоставил людям должны использоваться оптимально. Поэтому требовались новые знаний о диких растениях, некоторые из которых могли бы стать и сельскохозяйственными культурами. 

 

 

Ботанический атлас дикой флоры Дании

Для описания растений отправлялись ученые в разные края датского королевства. Растения собирали, описывали, делали гравировки на меди таблицах для публикаций. Каждый книжный том включал иллюстрации 60 видов растений, грибов и лишайников. Всего было сделано 3240 гравированных медных таблиц.

Сбор растений осуществлялся не систематично, в самих изданиях тоже не наблюдается определенная логическая структура. Обычно на первых страницах публиковалось самые привлекательные растения, а на последних — менее приметные мхи, водоросли и лишайники.

Так например, в издании 1765 года изображено редкое растение Живучка пирамидальная (дат. Pyramide-Læbeløs, лат. Ajuga pyramidalis), которое согласно описанию «встречается на песчаных землях в сухих лесах Норвегии”.  Затем приводится иллюстрация водного растения Рдест гребенчатый (дат. Børstebladet Vandaks, Stuckenia pectinata) с описанием: «в больших количествах находится в бухте возле Нэствед (Næstved), возле Гавнё (Gavnø), а также в тихих водах побережья Зеландии».

В описании мха Сплахнум бутылковидный (дат. Pære-Møgmos, лат. Splachnum ampullaceum) сделана следующая запись: «найден в Норвегии на площади посреди болотная почвы, смешанной с навозом».

На выставке была приведена копия страницы ботанического атласа, в котором указывается многолетняя трава Бескильница морская (Strand-Annelgræs, лат. Puccinellia maritima) с другим названием, чем называется в настоящее время — Gramen paniculatum maritimum. Написано местообитание — «в избытке в Дании и Норвегии на песчаных берегах». В нынешние времена эта трава встречается в Дании довольно редко и разве что на побережье полуострова северная Ютландия.

Далее следует Вероника лекарственная (дат. Læge-Ærenpris, лат. Veronica officinalis) под названием Veronica humilis erecta montana. Местообитание, согласно записи : «вполне обычное в Дании и Норвегии на сухих землях, цветет весной». В настоящее время это растение на территории Дании встречается крайне редко.

Следующее растение — орхидея Ятрышник дремлик (дат. Salepgøgeurt, лат. Anacamptis morio), указанное под латинским названием Orchis morio. В атласе написано, что эта орхидея обычна и в Дании, и в Норвегии. В настоящее же время эта орхидея относится к крайне редким растениям дикой флоры Дании.

 

 

Примечательна запись, сделанная для обыкновенной Ели (дат. Rødgran, лат. Picea abies): «в Дании не встречается в диком виде». Ель обыкновенная была интродуцирована на территорию Дании в 1730-х годах и позже стала популярным рождественским деревом. В настоящее время же время обыкновенные ели стали самыми обычными лесными деревьями в Дании, занимая около 27 % площади лесного ареала.

Лопух большой или репейник (дат. Glat burre, лат. Arctium lappa)

 

 

Ежевика (дат. Brombær, лат. Rubus spp.)

 

 

Алтей лекарственный (дат. Lægestokrose, лат. Althaea officinalis)
Майник двулистный (дат. Majblomst, лат. Maianthemum bifolium)
Дуб черешчатый (дат. Stilkeg, лат. Quercus robur)

 

 

Длительный проект с поправками

Изначально было запланировано запечатлеть все растения, включая грибы и лишайники и всех владений Дании, за исключением заморских колоний в Индии, в Африке и на Карибских островах. В начале проекта территория датского королевства была значительно больше, чем через 123 года, когда была поставлена последняя точка и проект был закрыт. Территориальные изменения вносили соответствующие поправки в проведении амбициозного проекта.

В конце 18 века всё существовала двойная монархия Дания с Норвегией, поэтому в ботанический атлас флоры Дании были включены некоторые типичные растения флоры Норвегии. В 1814 года, когда Норвегия приобрела независимый от Дании статус, описание норвежской флоры было прекращено. Примечательно, что самым первым растением ботанического атласа Флора Даника стало растение Морошка арктическая (дат. Multebær, лат. Rubus chamaemorus), которое не растет в Дании, а встречается в Норвегии.

 

 

После 1864 года, когда Дания потеряла земли Шлезвиг и Гольштейн, описание флоры бывших южных территорий датского королевство также было прекращено. Однако со второй половины 19 века, с рождением идеи о единстве стран Скандинавии на встрече в г. Роскильде ученых северных стран было предложено расширить «Флору Даника», сделав эту работу общескандинавской. В результате вышло в свет еще три тома, в которые вошли некоторые растения флоры Норвегии и наиболее значимые растения, типичные для флоры Швеции.

В атласе дикой флоры Дании приведены растения Исландии, которая отделилась от Датского королевства в 1944 году, а также Фарерских островов и Гренландии, которые в настоящее время имеют особый статус.

На протяжении длительного времени в проекте Флора Даника было задействовано много ученых. Последним редактором многотомного труда стал Йохан Ланге, который помимо прочего внес большой вклад в описание флоры Гренландии.

Издатели Флоры Дании

	Годы	Том издания	Пластины
Георг Кристиан Эдер (Georg Christian Oeder von Oldenburg; 1728-1791)	1761—1771	1—10	1—600
Отто Фредерик Мюллер (Otto Frederik Müller, 1730 — 1784)	1775—1782	11—15	601—900
Мартин Валь Martin (Vahl, 1749-1804)	1787—1799	16—21	901—1260
Йенс Вилкен Хорнеманн (Jens Wilken Hornemann, 1770-1841)	1806—1840	22—39	1261—2340
Саломон Дрейер (Salomon Thomas Nicolai Drejer, 1813-1842), Йоаким Фредерик Скоу (Joachimus Fredericus Schow, 1789-1852) Йенс Валь, Jens Vahl, 1796-1854)	1843	40	2341—2400
Фредерик Микаель Либман  (Frederik Michael Liebmann, 1813-1856)	1845—1853	41—43 и Дополнение 1	2401—2580 и S1—60
Иапетус Стинструп (Johannes Japetus Smith Steenstrup, 1813-1897), Йохан Ланге (Johan Martin Christian Lange, 1818-1898)	1858	44	2581—2640
Йохан Ланге (Johan Martin Christian Lange, 1818-1898)	1861—1883	45—51 и Дополнение 2—3	2641—3060 и S61—180

 

 

Знание — сила

Существует немало свидетельств того, что ботанический атлас задумывался не только как научная работа, а как проект большого государственного и экономического значения. В каждый округ датского королевства  за государственный счет отравлялись два экземпляра с неокрашенными иллюстрациями растения, которые могли изучать особенно продвинутые крестьяне. В описаниях растений отсутствовали тексты о практическом применении. Ожидалось, что своим мнением и опытом стали бы делиться крестьяне, или же при виде иллюстраций у них мог бы зародиться интерес к использованию растений. В какой степени использовались книги в округах и библиотеках, историкам не известно, потому что соответствующие документы сгорели во время пожара во дворце Кристиансборг в 1884 году. Сами же ботанические атласы сохранились во многих библиотеках датских городов.

В предисловии аталаса было написано, что целью публикации Flora Danica является «распространение… знаний о местных растениях. Необходимо добиваться распространения знаний о травах среди жителей страны, так как ботаника не может стать общедоступной, пока этой наукой занимаются только нескольких ботаников». Поэтому, согласно Г. К. Эдер тексты атласа были написаны на государственных языках — на датской и немецком («Landets Sprog, det Danske og det Tydske»). Чтобы привлечь интерес международной аудитории, работа была также опубликована на языке ученых людей того времени — на латинском.

На издания ботанических атласов, которые выпускались регулярно, можно было приобрести абонемент. 4 риксдалер за том с неокрашенными иллюстрациями и 9 риксдалер за том с раскрашенными иллюстрациями.

Свой личный ботанический атлас в роскошном переплете с монограммой получила и Каролина Матильда (Caroline Mathilde, 1751-1775) — королева Дании и Норвегии, бывшая в браке с королем Кристианом 7. Этот экземпляр был преставлен на выставке в музее Колдингхус.

 

 

Ботанические атласы флоры датского королевства также рассылались в библиотеки и университеты некоторых стран Европы или же посылались за рубеж в качестве подарков. Таким образом датское королевство подчеркивало свой вклад в общеевропейское научное познание. Другим странам не было необходимости заниматься описанием тех растений, которые были сделаны в Дании. Они могли любезно и с благодарностью воспользоваться уже полученными знаниями. Поэтому ботанический атлас датской дикой флоры датского королевства выполнял двойную роль — расширение знаний для оптимизации сельского хозяйства, а такжа для политического влияния.

В 1792 году по запросу из С-Петербурга 18 экземпляров издания Флора Даника были отправлены в Россию, Екатерине Дашковой, которая руководила Петербургской академией наук и была многолетней подругой Екатерина 2. Таким образом, впечатлив Екатерину Дашкову, датское королевство могло бы рассчитывать на влияние и на саму императрицы могущественной Российской империи.

Было очевидно, что впечатлить удалось и Россия последовала общеевропейскому веянию, предложенному датским королевством. Екатерина 2 лично финансировала издание атласа Флора России («Flora Rossica»). Однако было издано всего два тома и проект был остановлен из-за отсутствия финансирования.

 

 

Датская Королевская фарфоровая фабрика

Перед тем как перейти к теме ботанического сервиза упомяну еще немного про фабрику по производству фарфора. Изделия из фарфора до начала 18 века импортировались из Китая и были настолько дорогостоящими, что их называли «белым золотом». Попытки раскрыть секрет изготовления китайского фарфора предпринимались в европейских странах на протяжении не столетий. Лишь в начале 18 века саксонским экспериментаторам удалось произвести первый обжиг белого фарфора, и была основана первая европейская фарфоровая фабрика в Дрездене. Понятное дело, что формула получения «белого золота» держалась в большом секрете и многие другие страны мечтали о собственных фабриках.

Первая попытка получения фарфора в Дании на основе борхольмской глины оказалась неудачной. В 1760 году для работы над формулой «белого золота» был приглашен француз Луи Антуана Фурнье. Уже через шесть лет ему пришлось покинуть Данию, не достигнув желаемого результата.

Фарфоровая мануфактура была открыта через девять лет, после того, как формулу «белого золота» удалось раскрыть датскому аптекарю Франц Г. Мюллер. Аптекарь не только производил эксперименты на собственные средства, но и финансировал первое предприятие по производству датского фарфора. В 1774 году проиводство выкупили вдовствующая королева Юлианы Мария Брауншвейг-Вольфенбюттельской (дат. Juliane Marie af Braunschweig-Wolfenbüttel), ее сын принц Фредерик и наследный принц Фредерик (будущий король Фредерик 6). 

В данном случае просматривается обычная практика для того времени, когда королевский двор предпочитал избегать инвестиций в рискованные предприятия, передавая инициативу в частные руки. В случае же успеха, корона Дании выкупала в собственность успешные производства. Таким же образом в 1756 году было основано и производство пушек г. Фредерикверк.

1 мая 1775 года вошло в историю как дата основания фарфоровой мануфактуры в Дании. Эта фабрика стала шестой по счету в Европе после мануфактур в Майсене/ Дрезден — Германия (1710), Вене — Австрия (1718), Севре / Париж -Франция (1740), в Санкт-Петербурге — Российская империя (1744) и Берлине — Германия (1751).

Первая датская фарфоровая фабрика расположилась в бывшем почтовом и постоялом дворе, в двух домах от Круглой башни в центре Копенгагена. Здание фабрики не сохранилось до настоящего времени, т.к. было разрушено еще в 1882 году и производство было переведено в район Фредериксберг. В 2002 году, после реструктуризации фабрика переместилась в пригородный Глоструп.

 

 

Для производства фарфора Дания могла практически полностью полагаться на собственные ресурсы, за исключением тонкой белой глины каолина, т. к. из борнхольской глины фарфоровые изделия приобретали сероватые оттенки. 

Фарфоровая фабрика (в то время — мануфактура) не только не приносила доходов, а оказалась убыточным предприятием. Юлиане Марии удалось спасти фарфоровое производство, убедив короля Кристиан 7 в 1779 году вложиться в это предприятие. Таким образом датская фарфоровая фабрика (Den Danske Porcelænsfabrik) получила бóльшие финансовые вложения и значительный статус, превратившись в королевскую фарфоровую фабрику, как ныне звучит это название (Den Kongelige Danske Porcelænsfabrik).

 

 

Ботанический сервиз Королевской фарфоровой фабрики 

Несмотря на то, что качество датского фарфора соответствовало качеству немецкого, но из-за больших издержек производства, цена на датский фарфор была выше и поэтому было сложно противостоять конкурентам. После того, как фабрика стала «королевской», дела пошли намного лучше. Помог не только статус, но и прямое вмешательство для увеличений продаж — санкции. В 1780 году вышел закон, запрещающий импорт фарфоровых изделий из других европейских стран.

Первое время на датской фабрике производились изделия в точь напоминающие европейские и постепенно стал разрабатываться собственный дизайн. Модели, которые стали производиться с 1789 года стали основой дизайна для столового набора Флора Даника. 

 

 

 

Ваза с портретом Юлианы Мария Брауншвейг-Вольфенбюттельской и тарелка с изображением растения Недотрога обыкновенная (дат. Springbalsamin, лат. Impatiens noli-tangere).

 

 

Идея ботанического сервиз заключалась в том, чтобы столовые предметы должны быть украшены точными копиями из атласа дикой флоры Дании. Размеры изображений тоже должны были быть приближены к оригиналам. Помимо растений на каждом приборе указывались названия и ссылки на первоисточник — номер таблицы и тома издания.

Тарелка с изображением дикой орхидеи Пальчатокоренник (дат. Gøgeurt, лат. Dactylorhiza).

 

 

Обратная сторона тарелки, на которой изображена Осока бледноватая (дат. Bleg Star, лат. Carex pallescens).

 

 

Считается, что именно вдовствующей королеве Юлианы Мария принадлежало авторство фирменного значка фабрики: три волны, символизирующие три важнейшие водные пути Дании — проливы Большой Бельт (Store bælt), Малый Бельт (Lille bælt) и Эресунд (дат. Øresund).

Обратная сторона тарелки с рисунком растения Лён слабительный (дат. Vild Hør, лат. Linum Catharticum) (дат. Bleg Star, лат. Carex pallescens).

 

 

Роспись сервиза

Когда, почему и для кого было начато производство ботанического сервиза — об этом история умалчивает, потому что не сохранилось документальных подтверждений. Первое упоминание про посуду с ботаническими иллюстрациями было сделано в дневнике шотландского путешественника Джеймс Райт (James Wright) 1 октября 1789 г. после посещения фабрики.  Он писал о том, что «вся Флора Даника запечатляется на тарелках». Таким образом к тому времени уже был разработан дизайн посуды и получено финансирование амбициозного проекта.

В королевском архиве сохранилась запись, сделанная через год, которая сообщала о том, что один экземпляр посуды Флора Даника был доставлен из мануфактуры во дворец Кристиансборг. Осенью 1790 года Кристиан Дрейерс (Christian Dreyers) сделал запись: «На Копенгагенский фарфоровой мануфактуре производится дорогостоящий столовый набор, на каждой тарелке и блюде изображаются все рисунки Флоры Даника». В тот же год французский путешественник писал о том, что рисунки растений наносятся в соответствии с оригинальными размерами на медных табличках. Художникам положено было делать совершенно точные копии мотивов растений, не предоставляя им большей свободы действий.

Главным художником по росписи сервиз стал Йохан Кристоф Байер (Johann Christoph Bayer). Он был родом из Нюрнберг, где его отец держал небольшую фабрику по росписи стекла. Байер был приглашен в Данию для росписи фарфора. Возможно, что именно он сделал большинство ботанических рисунков. Байер был единственным художником, который работал на фиксированную зарплату. Работа требовала большого напряжения и к завершению проекта Байер даже потерял зрение. Тогда ему была определена пожизненная пенсия, равная его ежегодному заработку. 

На фабрике работали и другие художники, но посдельно, и о них не сохранилось записей. Известно, лишь что в 1799 и 1800 годах Байеру помогал Кристиан Факсэ (N.C. Faxøe), который расписал 158 предметов сервиза. 

На то, что сервиз могли расписывать разные художники, может указывать различное качество росписи. Некоторые изображения сделаны идеально точно, в более пастельных тонах, другие поярче или более темные, некоторые росписи выполнены с очень четкими линиями, другие же рисунки менее контрастные. Впрочем объяснить разницу качества иллюстраций можно и тем, что они выполнялись в разное время года. Можно представить, что наиболее четкие линии делались в светлое время года при дневном свете. Более тусклые цвета и «размазанные» контуры могли быть нарисованы в зимнее время года, когда работа производилась при свечах.

 

Росписные тарелки сервиза Флора Даника с разным качеством иллюстраций:

Люцерна хмелевидная (дат. Humle-Sneglebælg, лат. Medicago lupulina)

 

 

Подмаренник душистый (дат. Skovmærke, лат. Galium odoratum)

 

 

Будра плющевидная (дат. Korsknap, лат. Glechoma hederacea)

 

 

Плаун булавовидный (дат. Ulvefod, лат. Lycopodium clavatum)

 

 

Вороний глаз четырёхлистный (дат. Firblad, лат. Paris quadrifolia)

 

 

Дербенник иволистный (дат. kattehale, лат. Lythrum salicaria)

 

 

Дикая роза (дат. Rose, лат. Rosa sp.)
Ива пепельная (дат. Gråpil, лат. Salix cinerea)

 

 

Дрок красильный (дат. Farve-Visse, лат. Genista tinctoria)

 

 

Горец земноводный / водяная гречиха (дат. Vand-Pileurt, лат. Persicaria amphibia)

 

 

Первый сервиз Флора Даника

В 1792 года был сделан первый документированный подсчет предметов сервиза. На тот момент было выполнено 988 предметов, включая фигурки в национальных костюмах и в военной форме. Маленькие фигурки в национальных костюмах и солдат упоминались, как составляющая часть сервиза флора Даника, и в дневниках французского путешественника в 1790 г. А годом позже подобную запись сделал исландский путешественник. 

«Великолепный сервиз со всеми растениями Флора Даника … на обратной стороне указаны названия растений, в соответствии с системой Линнея. Рисунки наносятся с большой точностью …. Полный набор будет состоять из 1100 предметов и стоить 10000-12000 риксдалер. Набор включает фигурки разных народов в национальных костюмах, населяющих датское королевство, и людей в военных формах. До сих пор неизвестно, для кого производится этот сервиз» —  запись из французского дневника.

«Предметы сервиза украшают огромное количество трав, растущих в датском королевстве, соответственно классификации и системе Линнея, с названиями на латинском и датаком языке. Посуда украшена цветами, а фигуры изображают крестьян в национальных костюмах Дании, Норвегии и Гольштейн» — из описания, сделанного в исландском дневнике.

Удивительно и то, что после следующей инвентаризации фигурки больше не упоминались. О том, как выглядели эти фигурки ничего не известно, потому что не сохранились ни сами фигурки, ни рисунки. 

При посчете предметов сервиза Флора Даника, фигурки заменили декоративные вазы, некоторые из них — с букетами из фарфоровых цветов. 

 

 

Изображения ботанического атласа украсили дно ажурных ваз из фарфора.

Рыжик настоящий (лат. Agaricus deliciosus)

 

 

Мох (дат. Mosser, лат. Bryophyta)

 

 

Вазы предназначались для фруктов, которые впрочем использовались только в качестве украшения. В начале 19 века не было принято вкушать свежие фрукты во время праздничного застолья. Также не было принято украшать стол букетами из свежих цветов.

 

 

 

В 1790 году в сервизе появились тарелки-конфетницы с заостренными ручками, что указывает на изменения вкусов или предпочтений. В 1794 году было уже сделано 1351 предметов. При подсчете в 1797 году в сервизе добавилось только 81 новых предметов. Через год предметов стало на 370 больше. Тогда же было решено увеличить количество наборов на 100 персон, вместо 80, как это было задумано изначально. 

Когда 7 июля 1802 года по королевскому указу производство сервиза Флора Даника, неожиданно, было остановлено, для полного набора в сервизе не хватало еще около ста предметов. Три салатницы и 13 десертных тарелок оставались еще не раскрашенными. Всего было подсчитано 1802 предметов, что соответствовало разве что дате года — 1802 год.

 

 

Полный сервиз флора Даника, состоящий из из 51 разных видов столовых приборов, был оценен на сумму 23 224 риксдалер — огромная сумма по тем временам. Для сравнения, обычная работница при дворе зарабатывала 20 риксдалер в год, а зарплата высокопоставленного чиновника или начальника двора составляла 1000 риксдалер в год.

Впервые сервиз был использован на королевском столе 29 января 1803 года по случаю празднования дня рождения короля Кристиана 7, поэтому изысканный сервиз эпохи Просвещения связывают с его именем. До этого времени королевский стол по особым случаям украшал фарфоровый сервиза в стиле рококо с красочными узорами и цветами, который Кристиан 7 получил в подарок от французского короля Людовика 15 во время посещения мануфактуры в 1768 году.

«Королевский фарфоровый завод добился значительных успехов при нынешнем управлении. Самым красивым изделием фабрики является столовый сервиз, расписанный всеми растениями атласа Флора Даника. Поскольку его до сих пор не было возможным продать, главным образом из-за его дороговизны, теперь он будет использоваться на королевском столом, благодаря чему фабрика ежегодно получает значительный доход«- сообщалось в статьи газеты от 15 марта 1803 г., которая была разослана особо важным подданным датского королевства (kongelige privilegerede jydske efterretninger og almindelige stifts-tiderne).

 

Флора Даника и Екатерина 2 

Исходя из вышеуказанного текста газеты, изначально сервиз не создавался ни для королевского двора, ни для датского короля. К тому же, невозможно представить, что подобный сервис пожелал бы для себя заказать душевнобольной король Кристиан 7, который во время приступов агрессии мог кидать на пол все, что попадалось под руку, включая дорогие вазы и тарелки.

Кто и для чего заказал сервиз и оплачивал производство дорогостоящих предметов, остается неизвестным, потому что документальных источников по неизвестной причине не сохранилось.

 

 

В 1790 году два француза, граф Пилес Альфонс де Фортиа и Пьер-Мари-Луи де Буажелен де Керду (Alphonse de Fortia comte de Piles, Pierre-Marie-Louis de Boisgelin de Kerdu) посетили датскую мануфактуру и оставили запись:» до сих пор неизвестно, для кого производится сервиз». Годом позже исландец Гримур Йонссон Торкелинс (Grímur Jónsson Thorkelíns) сообщил своему пресс-секретарь о том, что заказ на сервиз сделал кронпринц, но сообщил для кого.

Уже в те времена стали ходить слухи о том, что на на датской мануфактуре производится подарок для Российской императрицы Екатерина 2. Первое упоминание о предназначении сервиза сделано на французском языке в газете юга Германии «Вестник Кёльна» (Gazette de Cologne) 2 июля 1790 г.: «… очень красивый сервиз с предметами украшают травы и цветы Флора Даника. Вне сомнения, сериз производится для Российской императрицы». Из каких источников газета получила подобную информацию, остается неизвестным. С середины июня того же года слухи об этом предназначении стали распространяться и в других газетах, вплоть до начала 19 века.

В национальной библиотеке Чешской республики сохранилась статья из газеты «Гамбургский корреспондент» («Hamburgischen Unpartheyischen Correspondenten») от 19 июня 1790 года, в которой сообщается: » фарфоровая мануфактура производит дорогостоящий сервиз, на каждом блюде и тарелке изображается Флора Даника. Считается, что сервис будет подарком для очень значительного монарха».

В датских же источниках слухи о предназначении сервиз впервые встречаются в 1794 г. в дневнике борнхольмский врача Фредерик Вильгельм Петер Фабрициус (Frederik Vilhelm Peter Fabricius), страдающего психическими расстройствами. Согласно его записям, сын директора фарфоровой мануфактуры рассказал ему о том, что производится дорогостоящий сервиз Флора Даника на 100 персон для императрицы на сумму 40 000 риксдалер.» Необычно то, что сообщается про сервиз на 100 персон, хотя согласно официальный источникам расширение сервиза с 80 до 100 персон произошло в 1797 году. Предполагаемая стоимость сервиз тоже была значительно переоценена.

Слухи-слухами, но поводов сделать дорогой подарок Российской императрице у Дании было немало. 

Сервиз мог бы стать знаком благодарности за то, что милостивая Екатерина 2 не только предотвратила войну между Данией и Россией, но еще и сделала щедрый подарок — датское королевство приросло территорией впервые со времен правления королей-викингов.    

С другой стороны, столовый сервиз мог бы стать примиряющим подарком для императрицы после того, когда во время «брусничной» войны России со Швецией в 1788-1790 х годах Дания подставила Россию, не выполнив свои союзнические обязательства. 

Время начала создания сервиза вполне совпадает с этими событиями. Примечательно и то, что с 1791 года из сервиза пропали фигурки в военных формах и в национальных костюмах датской унии. В те времена в некоторых европейских было вполне обычным украшать праздничный стол фигурками солдат в униформе других стран. Что касается фигурок в национальных костюмах, что известен случай, когда шведский король Густав 3 получил в подарок 56 фигурок миниатюрных копий скульптур из «Норвежской долины» (Nordmandsdalen) в саду королевского дворца Фреденсборг. Скульптуры, выполненные в 1764 году датским мастером, изображали крестьян и рыбаков, живущих на северных землях тогдашнего датского королевства — Норвегия и Фарерские острова.

Можно представить, что после проявления ненадежности, фигурки, демонстрирующие потенциал датского королевства, становились не уместными в качестве подарка для Российской императрицы. Фигурки заменили вазочки с цветами, сам же сервиз стал нейтральным и чисто научным, хоть и с тонким намеком — всего лишь травы и растения, но с флорой датского королевства. И настолько изысканный, что отказаться не возможно. Можно только восхищаться и с добрыми мыслями вспоминать про Данию.

История появления ботанического сервиза таже может быть связана с русским двором в Хорсенсе, который содержался из казны Российской империи. Про русский княжеский двор я написала довольно подробно в другой статье >.

Упомяну лишь факты, которые могут иметь отношение к финансирование дорогостоящего проекта Флора Даника. С 1780 года из казны Российской империи ежегодно переводилось 28 000 риксдалер к кассу королевы Юлиана Марие на содержание двух братьев и двух сестер из России. Сумма огромная и с самого начала переизбытком покрывала расходы русского двора, который находился в распоряжении Юлианы Марие. Елизавета — старшая сестра русского семейства прожила всего лишь два года. Через пять лет, в 1787 г., скончался Алексей. В русском дворце Хорсенса оставались жить лишь болезненный, слаборазвитый и малоразговорчивый Петр, с глухой сестрой Екатериной. Уровень потребности у них был довольно ограниченный, тем более, что они не имели ни малейшего понятия о делах финансовых.

Тем не менее, несмотря на обострение отношений и сокращение бюджета русского княжеского двора в Хорсенс, Россия добросовестно продолжала выполнять свои обязательства и ежегодно отправляла в Данию все ту же сумму денег — 28 000 риксдалер. Можно представить, что из сэкономленного бюджета Юлиане Марие получала значительные средства для создания сервиза Флора Даника в качестве подарка своей «русской подружке», судьбы которых тесно переплелись в историческом контексте. Возможно, что и после 1796 года, когда скончалась и Екатерина 2 и Юлиане Марие, работа над сервисом продолжалась из-за наличия сэкономленных средств русского княжеского двора в Хорсенс. В 1798 году не стало русского князя Петра и в бюджете на содержание глухой Екатерины вплоть до ее смерти в 1807 году экономилась еще более знaчительная сумма денег. Только непонятно, для кого теперь продолжалось производство сервиза.

 

 

Так в истории сохранилась лишь одна версия — про Екатерину 2, хоть и только на уровне слухов. О других возможных заказчиков или возможных получателей нет ни документальных подтверждений, ни зафиксированных слухов.

Историю о том что сервиз Флора Даника производился для Екатерины 2 услышал шведский путешественник во время посещения дворца Розенборг в 1819 году и сделал соответствующую запись в своем дневника. Таким образом, слухи о предназначении сервиз распространялись долгое время, несмотря на отсутствие прямых документальных свидетельств. 

К тому времени Дания вновь оказалась в неловкой ситуации и была заинтересована налаживать отношения с Россией. Поддержав во время войны Наполеона в надежде вернуть утраченные ранее шведские земли, Дания сделала неверную ставку. Сокрушающая Наполеона Россия обрела огромное влияние в Европе. В Дании же за счет войны и союза с французским императором обогатились только датские торговцы. Само же датское государство стало банкротом и потеряло Норвегию. Нечто подобное произошло и во времена второй мировой, когда датское королевство покинула Исландия. О бывшем размахе датского королевства свидетельствует ботанический атлас с дикой флорой бывших северных земель датского королевства — Норвегия и Исландия. В атласе еще сохранились иллюстрации флоры Гренландии и Фарерских островов, имеющие особый статус в королевстве Дании. Остается разве что учить историю и делать соответствующие выводы.

 

Сервиз Флора Даника

Столовый набор с ботаническими иллюстрациями был произведен в соответствии с французскими традициями сервировки праздничного стола, поэтому включал в себя огромное количество разнообразных предметов. Всего сервиз включал 51 вид предметов. Согласно французской традиции сервировка стола производилась в три этапа. Вначале гостям предлагались более сытные горячие блюда, как супы и рагу. Еда в блюдах выставлялась на стол по четким симметричным линиям перед тем как гости садились за стол. На употребление еду уходило как правило минут 15. Во время еды гости обычно не разговаривали, а только потребляли еду. Гости сама брали еду и сдабривали по вкусу солью или специями, а официанты преподносили бокалы для вина.

После после первой сервировки вся посуда и блюда удалялись со стола, скатерть тоже могла быть заменена. На стол выставлялись блюда для второй части праздничного застолья с салатами, соусами, рыбой, мясом, овощами. Кульминационным моментом была третья часть трапезы — десерт, во время которого стол украшали самые красивые и утонченные предметы из расписного фарфора и изысканные кушанья. Всего праздничное застолье обычно длилось на протяжении одного часа и заканчивалось балами или маскарадами.

 

 

 

На выставке в музее Колдингхус были представлены уникальные предметы самого первого сервиза Флора Даника. До настоящего времени от 1802 предметов самого первого сервиза, сохранилось около 1500 предметов.

 

 

Сервиз включает тридцать шесть супниц (terriner) — овальной и круглой формы.

Упомяну растения, украшающие столовые предметы, которые мне известны. 

Звездчатка средняя (дат. Fuglegræs, лат. Stellaria media)
Чертополох курчавый (дат. Kruset tidsel, лат. Carduus crispus)

 

 

 

Клевер земляничный (дат. Jordbær-Kløver, лат. Trifolium Fragiferum) на супнице круглой формы.

 

 

Супница с изображением водного растения Стрелолист обыкновенный (дат. Almindelig pilblad, лат. Sagittaria sagittifolia) и крышка с каким-то другим луговым или лесным растением.

 

 

Шесть больших блюд продолговатой формы с дырчатыми подносами (fiskeriste) предназначались для рыбных блюд, на что указывает ручка в виде рыбы треска.

Камнеломка котиледон (дат. Bjergfrue, лат. Saxifraga cotyledon)

 

 

Мальва лесная (дат. Almindelig Katost, лат. Malva sylvestris)

 

 

Шесть круглых емкостей с деревянными ручками (kasseroller) предназначались для сервировки горячих блюд.

Мыльнянка лекарственная (дат. Sæbeurt, лат. Saponaria officinalis)

 

 

Для охлаждения вина предназначались 56 емкостей трех разных форм (vinkølere). Емкости размещались на столе рядом с тарелками и гости обычно сами разливали вино в свои стаканы.

Льнянка обыкновенная (дат. Torskemund, лат. Linaria vulgaris)

 

 

Огуречная трава (дат. Hjulkrone, лат. Borago officinalis)

 

 

Несмотря на то, что иллюстрации на предметы фарфорового сервиза наносились с предельной точностью, не обходилось и без ошибок. Так на одной из емкостей для охлаждения вина сделана надпись на латинском языке Isolepis setacea (Изолепис щетиновидный (дат. Børste-Kogleaks), нарисован же Колокольчик раскидистый (дат, Eng-Klokke, лат. Campanula patula). Эти растения не имею ничего общего, к тому же изолепис растет на заболоженны землях, а колокольчик на лугах.

 

 

Другой пример опечатки: сделана латинская надпись Valeriana dioica (Валериана двудомная, дат. Tvebo baldrian), а нарисован Горошек лесной (дат. Skovvikke, лат. Vicia sylvatica). Два совершенно разных растения. 

 

 

Для охлаждения стаканов предназначались шесть емкостей (glaskummer), каждая из которых вмещала 16 стаканов на высокой ножке. Эти емкости заполнялись водой или льдом и размещались на отдельных столиках. По  требованию гостей официанты вытирали насухо стаканы и приносили на стол.

 

 

60 салатниц (saladiers) различных форм предназначались для салатов, на что указывает название. Однако салаты в начале 19 века отличались от современных. В те времена не было принятым употреблять сырые овощи. Признаком изысканного стола считались блюда из вареных или печеных овощей. Для примера, салат (Salattresse) состоял из норвежских анчоусов, поверх которых делался слой из мелко нарезанной вареной свеклы, измельченные вареные яйца, петрушка и мелко нарезанные кусочки вареной курицы. Салат поливался сверху растительным маслом и уксусом.

Салатница с изображением растения Ветреница лютичная (дат. Gul anemone, лат. Anemone ranunculoides)

 

 

Для улучшения пищевых впечатлений гостям предлагались в специальных емкостях уксус, растительное масло, измельченный перец, горчица и соль.

Одна из 25 солонок (saltkar) сервиза Флора Даника, украшенная стебельком мха, предназначалась для мелко измельченной соли. Чем сильнее была измельчена соль, тем более престижнее.

 

 

Столовый сервиз включал 16 соусниц (sausekande), одна из которых украшена какими-то водорослями.

 

 

8 сахарниц (sukkerskåle) сервиза предназначались не только для десерта. Сахаром было принято сдабривать вино, если кому-то из гостей напиток казался слишком кислым.

Эту сахарницу украшает мох.

 

 

Столовый набор включал 18 масленок (smørdåser) для сливочного масла.

Масленку украшают мхи, а рядом тарелка с изображением растения Дымянка лекарственная (дат. Jordrøg, лат. Fumaria officinalis).

 

На фотографии ниже — тарелка с изображением Примулы или Первоцвет обыкновенный (дат. Storblomstret kodriver, лат. Primula vulgaris) и крышка овальной супницы с рисунком растения датской флоры Герань болотная (дат. Kær-Storkenæb, лат. Geranium palustre).

С левой стороны представлены две подставки для яиц всмятку (æggedragere), украшенные маленькими листиками.

 

 

Всего столовый набор Флора Даника включал 100 подставок для яиц. Судя по тому, что изображения на многих предметах были потерты, подставки часто использовались во время праздничного застолья. 

 

 

 

В 18 и 19 веках яйца всмятку употреблялись двумя способами: стоячим во Франции лежачим в Австрии и Германии. Форма подставки из датского сервиза предназначалась для обоих способов. Эта форма  не была изобретена дизайнерами датской фарфоровой мануфактуры, т.к. уже была ранее известна.

Какой способ был предпочтителен в Дании — это не известно. Также неизвестно во время какой части трапезы в те времен употреблялись яйца в смятку в королевском дворе Дании.

 

 

Количество рукояток для ножей и вилок  (kniv- , gaffelskafter) вызывает удивление. В списках 1803 числится 318 рукоятки, в то время как на настоящее время их находится 321. Возможно, что ранее произошла ошибка при подсчете или откуда могли появится еще три рукоядки?

В 18 и 19 веках особым спросом пользовались ножи и вилки из серебра. До настоящего времени сохранилось несколько ножей, вставленных в рукоятки примерно в 1914 году, о чем сообщает надпись на лезвии ножей. Использовались ли изначально рукоятки по прямому предназначению, об этом ничего не известно.

 

 

 

 

И еще несколько примеров тарелок и блюд, украшенных иллюстрациями флоры датского королевства, сделанными до 1803 года.

Пастушья сумка (дат. Hyrdetaske, лат. Capsella bursa-pastoris)

 

 

Зверобой продырявленный (дат. Prikbladet perikon, лат. Hypericum perforatum)

 

 

Чемерица белая (дат. Hvid foldblad, лат. Veratrum album),
Горошек мохнатый (дат. Sandvikke, лат. Vicia villosa)

 

 

Кипрей волосистый (дат. Lådden Dueurt, лат. Epilobium hirsutum)

 

 

Купена многоцветковая (дат. Storkonval, лат. Polygonatum multiflorum)

 

 

Недотрога обыкновенная (дат. Springbalsamin, лат. Impatiens noli-tangere)

 

 

Горечавка лёгочная (дат. Klokke-Ensian, лат. Gentiana pneumonanthe)

 

 

Клевер луговой (дат. Rød Kløver, лат. Trifolium pratense)

 

 

Одуванчик болотный (дат. Smalbladet Mælkebøtte, лат. Taraxacum Palustria / Leontodon obliquus Horn)

 

 

Полевица тонкая (дат. Almindelig Hvene, лат. Agrostis capillaris)
Плющ (дат. Vedbend, лат. Hedera helix)

 

 

Черёмуха обыкновенная (дат. Almindelig hæg, лат. Prunus padus)

 

 

Липа сердцевидная (дат. Småbladet lind, лат. Tilia cordata)

 

 

Тарелки с ажурными краями предназначались для десерта.

Смородина красная (дат. Haveribs, лат. Ribes rubrum)

 

 

Колючник обыкновенный (дат. Bakketidsel, лат. Carlina vulgaris)

 

 

Морошка арктическая (дат. Multebær, лат. Rubus chamaemorus) — самое первое растение ботанического атласа Флора Даника.

С правой стороны находится поднос (plat-de-Menage-fade 3) для кувшинчиков со сладким соусом. Всего набор включал 3 подобных подноса, которые предназначались для последней части трапезы — десерт.

 

 

Дёрен шведский (дат. Hønsebær, лат. Cornus suecica).

 

 

Дриада восьмилепестная или Куропаточья трава (дат. Kirtel-Fjeldsimmer / Rypelyng, лат. Dryas octopetala).

Про предметы сервиза для десерта я расскажу более подробно в другой статье, посвященной трапезе по случаю дня рождения короля Кристиана 7 в 1803 году.

 

 

Флора Даника — в музей и обратно

Ботанический сервиз стал использоваться на королевском столе по особым случаям. Даже не смотря на ограниченное использование сервиза не удавалось избежать ЧП — практически каждый раз количество предметов сокращалось. Уже во время первого же застолья 29 января 1803 года были разбиты две тарелки.

Потери продолжались и регистрировались в бухгалтерских отчетах:

29 янв. 1803: две тарелки нового сервиза, глубокая и десертная, были разбиты
31 дек. 1809: после возвращения королевы Марие г. Киль была разбита одна тарелка
10 нояб. 1810: На свадьбе датской принцессы Шарлотте и с графом Вильгельм уронили одну тарелку сервиза
16 дек. 1822: на праздничном ужине 2 тарелки и одна чашка для сладкого соуса были разбиты.
7 окт. 1827: одна круглая и одна глубакая чаша сервиза Флора Даника пропали

Весной  1841 года, во времена правления Кристиана 8, за три месяца было разбито 12 десертных, 4 глубокие тарелки и 1 салатница. Кристиан 8 особенно любил сервиз Флора Даника и часто его использовал по особым случаям. Обычно ботанический сервиз использовался для десертов, а в остальном предпочтение отдавалось столовой посуде и приборам из серебра или другим сервисам из фарфора. Из 104 чашек для сладкого крема сохранилось только 77. Этот факт тоже указывает на то, что ботанический сервиз предпочитают для десертов.

В первой половины 19 века в странах Европы стала пользоваться популярностью русская культура, а также русская кухня и сервировка. В отличии от французской традиции в русской сервировке было принято красиво раскладывать еду на больших тарелках или подносах, который официанты преподносили гостям на стол. Таким образом еда была более теплой и вкуснее.

Поэтому отпала необходимость в огромном количестве предметов сервиза Флора Даника, выполненного по французским традициям и в 1851 году было решено передать сервиз на в музей дворца Розенборг. Уже вскоре Фредерик 7 пожелал, чтобы несколько предметов сервиза были возвращены из музея во дворец Кристиансборг для пользования по особым случаям для десерта. Таким образом сервиз был разделен.

Все 43 предмета, десертные тарелки и чаши, которые возвратились во дворец, пропали безвозвратно во время пожара дворца Кристиансборг в 1884 году. Двумя годами позже эти предметы были восстановлены на фарфоровой фабрике. В то время у художников не было возможность досконально изучить архивы. Только через 20 лет художники сделали более аутентичные копии предметов, пропавших во время пожара.

 

Разбитая тарелка с изображением Ивы мохнатой (дат. Uld-Pil, лат. Salix lanata).

 

 

Пропавшая тарелка.
Мизопатес горный (дат. Ager-Løvemund, лат. Misopates orontium / Antirrhinum Orontium)

 

 

Десертные тарелки, на которых изображены листья с галлами и водоросль, возможно, Хондрус (лат. Chondrus).

На разбитой тарелке изображена Фиалка душистая (дат. Martsviol, лат. Viola odorata).

 

 

Флора Даника — кусочек Дании

В 1863 году родилась идея возродить ботанический сервиз. Эту идею предложили дамы королевского двора Дании по случаю свадьбы датской принцессы Александра (сестра принцессы Дагмар, будущей Российской императрицы) с принцем Уэльским Альберт Эдуард. По их задумке вместе с сервизом датская принцесса взяла бы с собой в Англию кусочек Дании. Так на предметах помимо изображений растений флоры Дании появились и изображения датских замков, дворцов и старинных поместий.

Растения из ботанического атласа выбирали сами дамы и их выбор останавливался на самых ярких и выделяющихся изображениях растений. Невзрачные мхи, водоросли и лишайники оставались вне препочения. При этом указывались только латинские названия без номеров таблиц. Таким образом сервиз, состоящий из 765 предметов, в некоторой степени потерял свое «научно-просветительное» предназначение. Кроме того, в отличии от первого сервиза, рисунки не были точными копиями из ботанического атласа, а более крупными и красочными. Эта разница хорошо заметна на фотографии из книги — наверху изображена супница из первого сервиза, а внизу — супница для датской принцессы Александры, фотография которой представлена на правой стороне фотографии.

В настоящее время сервис находится в коллекции Виндзорского замка.

 

 

Предметы столового сервиза Флора Даника по-прежнему производятся на датской фарфоровой фабрике, но теперь уже в соответствии с оригинальной технологией на фарфоровой фабрике Дании. Об этом я расскажу в следующей статье.

 

 

 

Флора Даника — выставка в Колдингхус, видео >

 

 

Фотографии и видео сделаны 8 окт. 2022

Koldinghus 1, 6000 Kolding, Danmark