Вишневый пирог с марципаном делается довольно просто и получается очень вкусным. Можно делать из свежих вишен, а также из замороженных или консервированных.

Вишневый пирог с марципаном — ингредиенты:

для теста:
1 ст муки
0,5 ст. сахара
200 г. кокосового масла
1 яйцо
зерна из 2 х стручков ванилидля марципановой начинки:
150 г марципана
100 г сахара
100 г. кокосового масла
1 яйцо

для вишневой начинки:
около 300 г. вишен

Приготовление

Сначала приготавливается тесто. Для это надо взбить яйца с сахаром. Затем добавить размягченное кокосовое масло, муку, зерна ванили и аккуратно размешать (размешивать не долго). Тесто выложить в смазанную и присыпанную мукой форму. Поставить в холодильник.

Тем временем нужно подготовить вишни — удалить косточки и слить избыточный сок.

Затем подготавливается начинка из марципана. Для этого нужно ножом нарезать марципан на мелкие кусочки. Добавить остальные ингредиенты: сахар, кокосовое масло и яйцо. Хорошо размешать.

Выложить марципановую начинку в форму поверх теста, сверху — слой вишен. Выпекать в духовке при 175 °C около 30-40 минут.

Испеченный пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. По желанию украсить цветами дикой мальвы.

Вишневый пирог с марципаном можно подавать с густой сметаной.