Сорта яблок в магазинах Дании — многие из них очень популярные и хорошо узнаваемые. В Дании выращивается более 400 сортов яблок. Однако яблочный ассортимент в супермаркетах более ограничен и представлен определенными «коммерческими» сортами. Это отнюдь не случайно. Яблоки, пригодныe для продажи в магазинах, должны в себе сочетать множество факторов, как привлекательным внешний вид, вкусовые достоинства, хорошая транспортабельность. Кроме того для коммерческих плантаций фермеры отдают предпочтение высокоурожaйным сортам, со стабильным плодоношением. Для удобного сбора плоды должны созревать одновременно, меньше осыпаться. Эти и другие критерии в значительной определяют закупочные цены и цены на продукты, которые появляются на прилавках магазинов.

Сорта яблок в магазинах Дании

Большая часть яблок, которые встречаются в магазинах Дании — местного производства. Это совершенно объяснимо. Ведь яблоки выращиваются в стране в больших количествах, а яблоко считается национальным фруктом Дании.

Сезон местных яблок длится с конца августа до апреля. Затем все больше в продаже появляются импортные яблоки, которые привозятся из Италии, Чили, Новой Зеландии и других стран.

Ниже напишу про самые часто встречаемые коммерческие сорта яблок в магазинах Дании. Этот список несколько отличается от списка популярных сортов яблок, которые выращиваются в частных садах. Некоторые такие сорта с исключительными вкусовыми достоинствами, например знаменитый датский сорт Филиппа (Filippa), выращивают специально для производства яблочного сока. Сами же яблоки никогда не продаются в магазинах из-за разной и неровной формы яблок и плохой транспортабельности.

 

 

Дискавери — Discovery

Это один из самых ранних сортов яблок. Выведен в 60 х годах прошлого века в Англии. Яблоки Дискавери (Discovery) небольшого размера, красного цвета, с мякотью красноватых оттенков. Плоды очень сочные и ароматные. Этот сорт прекрасно подходит для климатических условий Дании. С 80 х годов сорт Дискавери стал выращиваться в больших масштабах на плантациях Дании. В настоящее время — это один из самых популярных ранних сортов, потому что сорт высокоурожайный, высоко транспортабельный и устойчив ко многим болезням. В условиях Дании плоды созревают в конце августа. Яблоки местного производства обычно продаются в магазинах Дании до середины октября. Яблони сорта Дискавери выращивается и в частных садах.

 

 

 

Санрайз — Sunrise

Один из новых коммерческих сортов ранних яблок, выведенный в Канаде. Яблоки небольшого размера, очень вкусные и ароматные. Этот сорт высокоурожайный и выращивается на плантациях Дании. Единственный пожалуй недостаток — это короткий сезон хранения. В магазинах Дании продаются яблоки местного производства до начала ноября. Этот сорт пользуются популярностью и в частных садах. В питомниках продаются яблони этого сорта на карликовых подвоях.

 

 

Саммер Ред — Summer Red / Sommer Rød

Еще один популярный ранний коммерческий сорт, выведенный в Канаде в 60 х годах прошлого столетия. Одним из родителей этого сорта является знаменитый сорт Голден Делишес (Golden Delicious). В настоящее время Саммер Ред — Summer Red (на датском называется Sommer Rød) выращивается на многих плантациях Дании. Яблоки этого сорта небольшого размера, вкусные, с нежной и сочной мякотью и ароматные. В условиях Дании созревают в конце августа — начале сентября. В магазинах продаются до начала ноября. Яблони сорта Саммер Ред — Summer Red / Sommer Rød часто продается в питомниках Дании для частных садов. В моем саду растет яблоня этого сорта на карликовом подвое. Сорт очень устойчив, не повреждается морозами и выдержал жаркое и засушливое лето в этом году. Плодоносит стабильно каждый год.

 

 

Роял Гала — Royal Gala

Этот сорт хорошо известен в Дании и иногда продается просто под названием Гала (Gala). Сорт яблок Роял Гала (Royal Gala) выведен в Новой Зеландии в 30х годах прошлого века при скрещивании Голден Делишес (Golden Delicious) и Кидс Оранж Ред (Kidd’s Orange Red). Яблоки красного цвета небольшого размера, с красивым внешнем видом, вкусные, сочные и ароматные. Этот сорт выращивается в Дании на плантациях и в частных садах. Яблоки Роял Гала (Royal Gala) продаются практически круглый год в магазинах Дании. Вне сезона сорт яблок Роял Гала (Royal Gala) обычно импортируются из Новой Зеландии, эта информация указывается на упаковках.

 

 

Джонаголд — Jonagold / Джонагоред — Jonagored

Сорт Джонаголд (Jonagold) был выведен в США в конце 70 х годов при скрещивании 2х хорошо известных сортов: Голден Делишес (Golden Delicious) и Джонатан (Jonathan). Сокращенные названия родительских сортов дали название новому сорту. Комбинация получилась очень удачная: яблоки вкусные, сочные сладкие, с небольшой кислинкой.

Отличительная черта этого сорта — крупные размеры плодов. Яблоки созревают в условиях датского климата в середине осени и хранятся до конца января. Сорт высокоурожайный, морозоустойчивый и плодоносит стабильно. Этот сорт относится к коммерческим сортам и встречается реже в частных садах. Промышленные яблоки сорта Джонагоред обычно окуривают серой, в этом случае продлевается срок хранения. Поэтому эти плоды местного производства встречаются в продаже до марта — апреля.

 

 

Из сорта Джонаголд (Jonagold) в процессе спонтанных мутаций получено очень много клонов, например Джонагоред (Jonagored). Эти яблоки красного цвета, на что указывает название (англ. red — красный), и внешне совсем не похожи на своего брата.

 

Гростен — Gråsten

Это самый знаменитый сорт яблок в Дании. Именно этот сорт в 2005 году был официально назван национальным фруктом Дании.

Сорт Гростен (Gråsten), согласно недавно проведенным генетическим исследованиям, относится к старейшим сортам датских яблок. Первые сорта были описаны в саду датского замка Гростен (Gråsten), поэтому и получили соответствующее название. Интересно, что саженцы яблонь были куплены хозяином дворца в конце 17 века во время его путешествия во Франции. Так яблоки с французскими корнями стали национальным фруктом Дании.  
У этого сорта имеется большое количество клонов, например : Rød Gråsten, Gråsten Gul, Gråsten Crimson, Gråsten Skovgaard, Gråsten Ramløse, Gråsten Blodrød, Gråsten Høvdingsgård. Внешне эти клоны сильно отличаться друг от друга по цвету и по форме. В таком разнообразии только настоящие яблочные эксперты могут разобраться.

Плоды яблони сорта Гростен (Gråsten) имеют небольшой размер и не совсем правильную форму, но это очень очень вкусные и ароматные яблоки, с характерной кислинкой. Сезон этого сорта начинается в сентябре. Необработанные яблоки хранятся до декабря.

 

 

Ингрид Мария — Ingrid Marie

Другой хорошо известный старый датский сорт — это Ингрид Мария (Ingrid Marie). Впервые сорт был описан в начале прошлого века на острове Фюн (Fyn). Согласно недавно проведенным генетическим исследованиям, родителями этого сорта являются старые английские сорта Кокс Оранж (Cox’s Orange) и Кокс Помона (Cox’s Pomona). Яблоки сорта Ингрид Мария (Ingrid Marie) небольшого размера, красного цвета, очень сладкие и ароматные. Сезон яблок начинается в начале осени, и плоды хорошо хранятся без обработки несколько месяцев. Это сорт пользуется большой любовью среди датчан. Считается, что именно этот сорт является самым распространенным сортом в садах Дании.

 

 

 

Красный аромат / Датская Арома — Rød Aroma / Danske Aroma

При скрещивании 2 х знаменитых датских сортов Ингрид Мария (Ingrid Marie) и Филиппа (Filippa) получился еще один очень популярный сорт датских яблок — Rød Aroma (Красный Аромат). Эти яблоки иногда продаются под названием Датская Арома (Danske Aroma). Этот сорт известен с середины прошлого века и в настоящее время популярен во многих странах северной Европы. Как указывает название, яблоки этого сорта очень ароматные. Плоды с нежной сочной мякотью и с кисловато-сладким вкусом созревают в сентябре и хорошо хранятся без обработки несколько месяцев. Этот сорт часто выращивается на промышленных плантациях Дании, и пользуется популярностью в частных садах.

 

 

Холстейн Кокс — Holstein Cox

Старый популярный датский сорт яблок в Дании — Холстейн Кокс (Holsteiner Cox). Сорт получен из семян яблока сорта Кокс Оранж (Cox Orange). Новый сорт был обнаружен  в Шлезвиг-Гольштейн (Schleswig-Holstein). Раньше эти земли относились к датскому королевству. В настоящее время — это северные территории Германии. Но т.к. на время открытия земли относились к Дании, сорт Холстейн Кокс по-прежнему относится к старым датским сортам. А название сорта совмещает название родительского сорта и места открытия. Яблоки сорт Холстейн Кокс крупные, сочные, сладкие с кислинкой и очень ароматные. Сорт очень напоминает родительский Кокс Оранж. Яблоки собирают в середине сентября и плоды хорошо хранятся до января. Этот сорт часто выращивается в частных садах Дании.

 

 

Эльстар — ElStar

Голландский сорт Эльстар (Elstar) получен при скрещивании сорта Ингрид Марие (Ingrid Marie) и Голден Делишес (Golden Delicious) в 50 х годах прошлого века. В настоящее время он относится к самым продуктивным сортам яблок, однако уступает своим родителям по вкусовым качествам. Главное достоинство сорта Эльстар (Elstar) — это высокая продуктивность, высокая устойчивость к заболеваниям, хорошая транспортабельность, длительные сроки хранения и, соответственно более низкие цены. Сезон яблок сорта Эльстар (Elstar) начинается в сентябре, плоды хранятся без обработки несколько месяцев. Этот сорт часто используется в кулинарии.

 

 

У сорта появился клон с плодами красного цвета, который называется Ред Эльстар (Rød ElStar). Внешне яблоки совершенно не похожи на своего собрата. То же самое относится и к вкусовым достоинствам. Яблоки сорта Ред Эльстар очень сочные и вкусные. Плоды внешне напоминают сорт Кокс Оранж (Cox Orange). Путаница в магазинах иногда возникает из-за того, что на магазинных этикетках сорт Ред Эльстар называют просто Эльстар. Если же яблоки продаются в коробках от производителей, то на них обычно указывается более точно сорт и адрес фермера.

 

 

Пиджеон — Pigeon

Эти маленькие яблочки красного цвета у датчан ассоциируются с рождеством, потому что они традиционно использовались для рождественских декораций и для украшения рождественских елок. Именно поэтому яблоки сорта Пиджеон (Pigeon) в больших количествах продаются в магазинах Дании перед рождеством под названием «рождественские яблоки».

Пиджеон (Pigeon) — это очень старый французский сорт. Впервые был описан еще в 1667 году. На датских плантациях яблони этого сорта появились еще в конце 17 века. В настоящее время яблоки сорта Пиджеон (Pigeon) часто выращиваются в частных садах и парках.

 

 

 

Кокс Оранж — Cox Orange

Старый английский сорт, полученный в 20 х годах 18-го века при скрещивании сортов Ripston Pippin и Blenheim Orange. В Дании этот сорт выращивается с 1867 года. В 1920 году это был самый распространенный промышленный сорт в Дании. Кокс Оранж (Cox Orange) по-прежнему пользуется спросом и часто продается в магазинах. Яблоки очень вкусные и ароматные. Сезон яблок в Дании начинается в начале октября. Плоды с плотной мякотью без обработки прекрасно хранятся несколько месяцев.

Этот сорт относят к группе яблок ренет (от фр. reinette) — так раньше называли яблоки с изысканным вкусом и называют «Cox’s Orange-Reinette». Другое название сорта — Кокс Оранж Пипин (Apple Cox Orange Pippin) по имени родительского сорта Ripston Pippin.

 

 

 

Белле де Боскоп — Belle de Boskoop 

Это еще один очень известный зимний сорт яблок. Белле де Боскоп (Belle de Boskoop) выведен в 50 х годах 18 века в Голландии. С 1875 года выращивается на промышленных плантациях Дании и в частных садах . До сих пор пользуется большой популярностью. Яблоки сорта Белле де Боскоп (Belle de Boskoop) очень крупные с характерным винно-сладким вкусом. Как и Кокс Оранж (Cox Orange), этот сорт относится к группе яблок ренет. Поспевают яблоки в конце октября и прекрасно хранятся несколько месяцев. Этот сорт я посадила и в моем саду. Главное достоинство — это длительные сроки хранения. Благодаря этому сорту мы продлеваем сезон своих яблок, потому что яблоки сорта Белле де Боскоп (Belle de Boskoop) хранятся в подвале до середины марта.

 

 

 

Беллида — Bellida

Один из самых поздних сортов яблок, который выращивают в Дании. Голландский сорт Беллида (Bellida) получен при скрещивании сортов  Idared и Elstar. Яблоки имеют хороший вкус, сладкие с небольшой кислинкой, очень сочные. Вкус немного напоминает яблоки сорта Гала. Это довольно урожайный сорт, плоды которого довольно крепко держаться на ветках. Это свойство тоже ценится в Дании, где часто дуют сильные ветра. Яблоки сорта Беллида хорошо хранятся и можно найти в продаже до ранней весны.

 

 

Юнами — Junami

Это относительно новый сорт, который выращивется в Дании. В продаже яблоки появился  лет 10 назад, и сорт становится довольно популярным. Юнами (Junami) — это швейцарский сорт с сочными плодами, по вкусу напоминают Pink Lady. Плоды хорошо хранятся и встречаются в продаже до середины весны.

 

 

 

Голден Делишес — Golden Delicious 

Некоторые сорта наверняка получили особую популярность, потому что очень узнаваемы. Так крупные желтые яблоки сорта Голден Делишес (Golden Delicious) своим внешним видом сильно выделяются среди других яблок. Сорт Голден Делишес (Golden Delicious) выведен в начале прошлого столетия в США и в настоящее время относится к числу самых популярных яблок в Соединенных Штатах. В Дании этот сорт известен с 30 х годов прошлого века. В настоящее время выращивается в ограниченных количествах только на коммерческих плантациях на юге Дании. Питомники Дании не особенно рекомендуют этот сорт для частных садов, потому что сорт теплолюбивый, и в Дании обычно не достаточно тепла для созревания. Одним из важных достоинств является длительные сроки хранения. Сезон начинается в начале ноября и яблоки прекрасно хранятся несколько месяцев.

 

 

Гренни Смит — Granny Smith

Еще один очень узнаваемый сорт. Яблоки сорта Гренни Смит (Granny Smith) несомненно бросаются в глаза благодаря ярко зеленой окраски плодов. Этот сорт выведен в Австралии в 1968 году и назван в честь Анны Марии Смит. Название сорта переводится как «бабуля Смит». Плоды этого сорта имеют твердую консистенцию и характерный кисло-сладкий вкус и не имеют особого аромата. Поэтому яблоки чаще используются в кулинарии, а не свежем виде. Основное достоинство этих яблок — длительные сроки хранения. Этот сорт, как и Голден Делишес (Golden Delicious) не особенно хорошо растет в условиях датского климата из-за нехватки тепла. Поэтому не входит в число популярных сортов яблонь в питомниках Дании. Яблоки этого сорта, которые встречаются на прилавках магазинах Дании, как и Голден Делишес (Golden Delicious) обычно импортируются из других стран.

 

 

Пинк Леди — Pink Lady

Относительно новый, хорошо узнаваемый сорт, который все чаще появляется в магазинах Дании — это Пинк Леди (Pink Lady). Эти яблоки имеют характерный розовый цвет благодаря которому яблоко получило свое название (англ. Pink — розовый). Сорт получен в Австралии в 70 х годах прошлого столетия в результате скрещивания сортов Голден Делишес (Golden Delicious) и Леди Вильямс (Lady Williams).

Пинк Леди (Pink Lady) все чаще встречается в магазинах Дании и продается практически круглый год. Обычно яблоки импортируется в Данию из Италии и Испании. Вне сезона яблоки сорта Пинк Леди (Pink Lady) привозятся из Чили и Южной Америки.

Яблоки этого сорта очень сочные, хрустящие, ароматные. Другое достоинство — отличная транспортабельность и длительные сроки хранения. Хотя исключительная сохранность плодов этого сорта возможно является причиной значительной обработки плодов. По этому поводу в средствах массовой информации было немало критических замечаний. Хотя, впрочем, это относится и к другим сортам яблок, которые удивляют своим восхитительным видом и чрезвычайно длительными сроками хранения.

 

 

Любимый сорт — экологический

Несмотря на относительно большой выбор сортов яблок в магазинах, при желании купить, ассортимент становится намного меньше. Потому что при выборе яблок, что относится и к другим фруктам и овощам, я стараюсь ориентироваться на экологически чистые продукты и уже из них начинаю делать свой выбор.

Мне важнее знать, что яблоки не поливались и не опрыскиваются вредными для здоровья химикатами. Качество привлекательных яблок с безграничным сроком хранения, которые преодолели тысячекилометровые расстояния от производителя до прилавка магазина, у меня вызывают определенные сомнения.

На большинстве упаковок указывается разве что страна производителя, а в случае датских яблок часто указывается адрес фермеров. В остальном нет возможности узнать как фрукты выращивали, чем и сколько раз опрыскивали, как собирали, сколько везли. Остается только гадать, какие методы были использованы для продления сроков хранения. Покупателям приходится ориентироваться исключительно на внешние и вкусовые достоинства продукта, не имея возможности узнать, что находится внутри.

Именно поэтому продукты питания с маркировкой «эко» у меня вызывают больше аппетит, чем внешний вид продуктов. Среди экологических продуктов, я отдают предпочтение продуктам местного производства ввиду того, что экологические стандарты в Дании намного строже, чем во многих других странах.

Экологические сорта яблок

В последнее время ассортимент экологической продукции в магазинах стал намного шире. Это отражает повышенный спрос датчан к качественным и безопасным продуктам питания. Во многих супермаркетах появляются специальные отделы эко-продуктов. Здесь можно купить и некоторые сорта яблок из традиционного ассортимента, такие сорта как Датская Арома (Rød Aroma), Роял Гала (Royal Gala), Ингрид Мария (Ingrid Marie) и другие. В этом году заметила даже яблоки Пинк Леди (Pink Lady) с этикеткой «эко». Значит подействовало давление со стороны покупателей, и магазины подстраивают ассортимент продуктов согласно спросу покупателей.

 

 

Спрос на экопродукты в Дании уже явно превышает предложение. Неслучайно новой тенденцией в селекции яблони главный фокус делается на выведение сортов, пригодных для  выращивания в экологических условиях. Т.е. главная задача заключается в том, чтобы исключить переизбыточное внесение удобрений и опрыскивание химикатами. Уже появилось, например, сообщение о таком новом эко-сорте — Sansa. Этот сорт получен в результате скрещивания новозеландского сорта Гала (Gala) и японской яблони Акане (Akane).

А тем временем как спрос на качественные продукты растет, бизнес на экологически чистых продуктах питания становится все более перспективной идеей для многих супермаркетов. Поэтому становится ясно, что уже в ближайшем будущем произойдут некоторые изменения в классическом ассортименте сортов яблок. На рынке появятся новые эко-сорта, которым покупатели начнут отдавать предпочтение.

 

[nx_table]

Сорта яблок, воркшоп >

[/nx_table]